蒜苔其實是大蒜的花芽。是用來開花，結果用的。如果自家大蒜不去抽蒜苔，那么一年下來，你的辛苦將會白費，下面說一下大蒜不抽蒜苔的影響，大蒜在什么時候不抽蒜苔？
大蒜不抽蒜苔的影響：
一，蒜頭變小。大蒜的生殖方式分為種子繁殖和鱗莖繁殖，種子繁殖是保持大蒜基因多樣性的基礎之一，經過漫長的自然選擇，只要條件適宜，大蒜都會選擇使用種子進行后代的繁殖，如果不拔出蒜薹，大蒜的營養供給就會大部分跑到種子那里，蒜頭自然變小，或者是根本就沒有蒜頭，一年到頭，收獲為空。
二，沒有蒜薹收入。我們都知道蒜薹是一種較為美味的蔬菜，蒜薹剛下來的時候一斤能夠達到十多塊一斤，等到蒜薹大量下來的時候也有兩三塊錢一斤，這么一項較大來源的收入，確實能夠補貼一部分大蒜種植的資金投入，如果實在嫌累，只要放出話去，自家的蒜薹不要錢，但是要自己抽，肯定有許多人幫你把蒜薹拔掉。
大蒜在什么時候不去除蒜苔：
一，大蒜育種的時候。我們都知道種植大蒜的時候要收獲地下的大蒜鱗莖，而第二年種植大蒜的時候也是使用大蒜鱗莖，用這種繁殖方式一年又一年的種植大蒜，叫做營養繁殖，大蒜品種經過多年的輪回只會慢慢退化。
而育種工作者將父本大蒜的花粉授入母本大蒜的柱頭上，這樣，結出的果實就有可能集中父本和母本的優勢，生產出適應能力更強、產量更高的大蒜品種出來。
二，欣賞大蒜花的時候。大蒜的花也是很漂亮的，所以有些人專門在家里種植幾株大蒜，等到開花的時候自我欣賞。我們在市場上買蒜薹的時候都是要選擇較為鮮嫩的、纖維化較低的蒜薹，這是因為蒜薹剛剛露出來，蒜農就已經給拔掉了，如果讓蒜薹繼續在田間進行生長，用不了多少天蒜薹就會快速的纖維化，原本彎彎的蒜薹就會伸直（有些在頂端向下彎曲），之后在蒜苗的頂部長出一個球狀物，這便是大蒜的花，之后會結滿小小的種子。
以上就是大蒜不抽蒜苔的影響，大蒜在什么時候不抽蒜苔，蒜苗中含有一種辣椒素，正是這種辣椒素，所以蒜苗才有一股的辛辣味，而也正是因為這種辣椒素能夠起到殺菌，抑菌的功效，所以蒜苗具有一定的殺菌能力，對于流感之類的疾病能起到一定的預防作用。