金針菇是我們日常常見蔬菜，清脆可口，清新營養，具有醫療作用，含有一種叫做普通蘑菇的物質，可以增強人體對癌細胞的抵抗力。今天和小編了解下金針菇什么時間栽培？金針菇生長條件！
金針菇種植時間
金針菇是一種低溫結實性菌類。在沒有降溫條件下栽培金針菇，必須適時接種，才可望順利出菇。一般說來，當秋季氣溫下降到20°C以下時接種栽培比較可靠，原種生產可提前30天左右進行。而年初***后一批金針菇栽培種的接種時間，應按當地歷年平均氣溫上升到20°C的日期，提前60-80天進行。如湖北各地，9月初制原種，9月底或10月初制一批栽培種。***后一批栽培種的接種日期，必須早于2月中旬，以便在春末氣溫仍然較低（低于20°C）時順利出菇，采收1-2茬金針菇。
金針菇生長條件
金針菇的生長需要一定的條件，其中主要的是營養、水分、溫度、光照、空氣和酸堿度。
1、營養條件
金針菇是腐生菌，不能進行光合作用，生命活動所需要的營養物質，只能依靠菌絲體從腐生基質中攝取。
①碳源：金針菇能利用多種單糖、雙糖、多糖以及乙醇等非糖類化合物作碳源。金針菇可以利用木材中的纖維素、木質素為碳源。
但它分解木材的能力弱，如果用雜木屑作栽培料，以經過堆積發酵、陳舊的木屑較好。可供金針菇生長需要的材料較多，除木屑外，棉籽殼等農林廢棄資源都是很好的栽培原料。
②氮源：金針菇對氮的需要量較香菇高，培養基質中氮素營養對金針菇的菌絲生長和子實體的發育影響很大。
③無機鹽：金針菇的生長需要一定量的無機鹽類，如磷酸二氫鉀、硫酸鈣、硫酸鐵、硫酸鎂等。金針菇從這些無機鹽中獲得磷鉀、鈣、鐵、鎂等元素，其中以磷、鉀、鎂三元素較重要。
2、水分
金針菇和其他菇類一樣，一切生理活動，包括營養的吸收、運輸，菌絲體的增殖，子實體的發生和生長都必須在一定的水分條件下才能進行，培養料的水分含量過低或過高都會影響金針菇的生長。
金針菇為喜濕的菇類，耐旱能力強。菌絲體在含水量60-65%的培養基中，生長發育好。菌絲生長前期，培養室的濕度要控制在70%左右，培養室的濕度過高時易引起雜菌污染。子實體生空氣相對濕度應控制在85-95%之間。
3、溫度
溫度是影響金針菇生長的重要因素，溫度對金針菇的菌絲生長子實體的形成、發育及質量都起著十分重要的作用。菌絲生長和子實體生長的溫度要求是不同的。金針菇菌絲在4-32℃的范圍內均可生長。
低于3℃和高于34℃時停止生長。溫度8℃以上時生長速度逐漸加快。22-26℃為菌絲生長***適范圍。子實體生長***適溫度為12-15℃。在10℃和15℃條件下，子實體形成只須13天。
4、光線
金針菇不同生育階段落對光的要求不同。在菌絲生長階段不需要光照，在完全黑暗的條件下，菌絲正常生長。子實體生長有明顯的向光性，在完全黑暗的條件下只長菇柄，不長菌蓋，栽培實踐中可利用這一特點來控制金針菇的長度。
光對金針菇的品質影響較大。在明亮的條件下，菇的色澤深，呈褐色，菇柄基部絨毛較多；在黑暗條件下，菇的色澤較淺，菌蓋和菇柄呈乳白色或淺黃色，而且菌蓋小，菌柄長，生產上可利用這一特點來控制菇的色澤，生產出經濟價值較高的金針菇。
5、空氣
金針菇是好氣性的真菌。子實體的生長發育需要新鮮空氣。菌蓋的伸展對空氣中的二氧化碳濃度反應很敏感。當空氣中的二氧化碳含量超過1%時，就會抑制菌蓋的發育；二氧化碳濃度0.06-4.9%時，菌蓋的直徑隨著二氧化碳濃度的增加而變小。
6、酸堿度
金針菇菌絲在PH值3-8.4的范圍內均能生長，菌絲生長的***適PH值范圍是4-7，其中PH值6時菌絲生長***快。適合子實體生長的PH值為4.5-7，***適PH值是5。
以上就是金針菇什么時間栽培，金針菇生長條件！希望能幫助大家。金針菇一定要煮熟了才能吃，吃沒有煮熟的金針菇容易中毒。因為沒熟的金針菇含有秋水仙堿，人吃了之后，容易因氧化而產生有毒的二秋水仙堿，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。