生姜也許人人都知道，是我們日常用于做菜用的一種調味劑。通常我們在受涼后，都會喝一些生姜水來驅寒，防止感冒，但是生姜的作用遠遠不止這個，而且并不是所有人都適合吃生姜的，生姜與一些食物是相克的，那么，生姜的作用與功效，生姜的營養價值有哪些呢？
生姜的作用
1、殺菌消毒，生姜可以起到殺菌，抗菌的作用，尤其是沙門桿菌，在這個細菌滋生的季節，我們吃一些生姜可以預防細菌的侵襲，將生姜的汁水涂抹在皮膚癰腫處，可以有效的，更快的愈合。
2、提神，增加食欲，生姜中所含成分可以對降溫，提神醒腦起到作用，在發熱時候，可以對身體進行排汗，緩解發熱時候的疲勞乏力，生姜還可以增加食欲，對胃起到保護作用，能夠緩解胃部不適，腹脹，等。
3、防治腸炎，細菌滋生嚴重，食物上細菌被人體從口進入，容易引起腸道方面的疾病，尤其是急性胃腸炎，這時吃一些生姜或者喝一些生姜茶，能夠預防腸炎的發生，還能到緩解腸炎引起的，腹脹，惡心，嘔吐等。
4、開胃健脾防暑救急，秋天天氣降溫，很容易受寒，引起感冒。這時及時喝點姜糖水，將有助于驅逐體內風寒。
5、防口臭，可用生姜水含漱口臭和牙周炎。
6、防暈車，止惡心嘔吐，是指由于某些運動而引起的“運動適應不良癥候群”。有研究證明，生姜干粉對運動病之、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀有效率達90%，且藥效可持續4小時以上。
生姜的營養價值
生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發油脂中的“姜油酮”。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、淀粉、粘液等。
可食用部分95%。每100g中含能量172kj，水分87g、蛋白質1.3g、脂肪0.6g，膳食纖維2.7g，碳水化合物7.6g、胡蘿卜素170μg、視黃醇當量28μg，硫胺素0.02mg、核黃素0.03mg、尼克酸0.8mg;維生素C4mg;鉀295mg、鈉14.9mg，鈣27mg，鎂44mg、鐵1.4mg，錳320mg、鋅0.34mg、，鉬0.14mg、磷25mg、硒0.56μg。尚含促進消化液分泌的姜辣素等成分。
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