露地辣椒種植要求肥沃的土壤及較高溫度，辣椒根系不發達入土淺，因而既不耐旱也不耐澇，所以在辣椒的種植生產和管理過程中，要根據它的生長習性，應加強種植、澆水、施肥和病蟲害等管理工作，才能辣椒正常生長發育開花結果。
辣椒的生長習性與環境條件要求：
1、溫度：辣椒喜溫、不耐低溫寒害和高溫酷暑。種子發芽的起始溫度為12℃，適宜溫度為25～30℃，溫度超過35℃或低于10℃時發芽不良或不能發芽；生長發育的適宜溫度為20～30℃，以白天26～27℃、夜間15～16℃、溫差10℃為宜；當溫度低于15℃時生長發育受阻，持續低于12℃時就能受害，低于5℃則易遭寒害而死亡。
2、光照：辣椒是短日照作物，喜光、怕曝曬，對光照時間具有較強的適應性。無論日照長短，只要有適宜的溫度及良好的營養條件，辣椒都能順利進行花芽分化；強光照易誘發加重辣椒病毒病和日灼病發生。
3、水分：辣椒不耐旱、不耐澇，其植株本身需水量雖然不大，但由于根系不很發達，故需經常澆水，才能生長良好。
4、土壤與營養：辣椒在不同質地的土壤上均可種植，但以地勢高燥、排水良好、土層肥厚、富含有機質、鹽堿較輕的壤土或砂壤土種植尤為適宜。
露地辣椒該如何種植？
1、辣椒種植大面積一般自己育苗，小面積一般買苗移栽，自己育苗，先要浸種催芽，用溫水浸種4天左右，待85%種子露白時進行播種。|
2、適時播種，根據當地氣溫條件，選擇育苗時間，可用復合肥和腐熟農家肥當種肥，用多菌靈拌種消毒后播種，覆土不宜太厚，保持在1公分以下。
3、育苗期間白天保持溫度在20~25℃，夜間不能低于12℃，當真葉在8~9片時就要控水煉苗，準備移栽。
4、移栽時，每畝施腐熟農家肥6000公斤，復合肥20公斤，可做成單畦或雙畦或4行大平畦，移栽一般選陰天或傍晚時分成活率較高，移栽后澆定根水。
露地辣椒田間管理技術：
1、水肥管理。辣椒屬于耐肥、怕旱、怕澇作物，而且需肥規律存在“兩頭少中間多”的特點。辣椒生長周期長，所以要施足基肥，后期少量多次追肥即可。基肥一般以有機肥為主，建議施用海藻有機液肥，不僅補充營養還可以改善土壤環境，配合施加磷鉀肥。
2、病蟲害方面。辣椒的病害主要有疫病和病毒病，蟲害主要有蚜蟲和煙青蟲等，可提前噴施農藥用以預防，也要經常細心觀察，及時發現及時防治，對于發病辣椒植株，盡量及時拔除，以免傳染擴散。
3、辣椒整枝打岔。根據辣椒的生長狀況要及時進行摘心、摘葉、疏花疏果、打杈。為了增加植株通風透光性，一般門椒收獲后就將分枝以下的老葉黃葉全部摘除，雙行種植的可以將向內伸展的弱勢枝摘除。為了促進辣椒上部果實膨大生長，通常在拉秧15天左右將所有果枝的頂部打掉，促進植株下部生長。
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