油麥菜別名油荬、香水生菜，屬于一年生或二年生草本植物。其富含豐富的鈣鐵類物質和生素類物質，口感清脆，可炒，可拌涼菜，還可以煲湯，深受廣大民眾的喜愛。那么，油麥菜有哪些營養價值？吃油麥菜有哪些神奇功效呢？
油麥菜的營養價值
富含大量維生素A、維生素B1、維生素B2的同時，還含有鈣、鐵、硒等多種人體不可或缺的微量元素。油麥菜營養豐富、口感鮮嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“鳳尾”之稱的美譽。
油麥菜還富含抗壞血酸和葉酸，抗壞血酸能刺激人體的造血機能，促進血中膽固醇轉化，使血脂下降；葉酸能保護心血管。油麥菜含鈣比萵筍高近一倍。油麥菜比較適合素炒或涼拌，食之均嫩脆，清香可口。
油麥菜的功效作用：
1、清肝、利膽、和胃：油麥菜能刺激消化液的分泌，促進食欲，改善肝臟功能，有助于抵御風濕性疾病和痛風。
2、：油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有和促進血液循環的作用，有利于促進排尿，減少心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為；有益。
3、：油麥菜中含有萵苣素，具有作用，經常食用有助于緩解緊張、幫助睡眠、改善神經衰弱等。
4、降脂：油麥菜纖維較多，有消除脂肪、降低膽固醇的作用，是優質的高營養低熱量蔬菜，也是的很好選擇。
油麥菜的栽培周期
1、春播：1-3月棚內育苗，標準棚筑2畦，中間開1條溝，深翻筑畦，澆足底水，種子撒播畦內，覆蓋籽泥，以蓋沒種子為度，平鋪塑料薄膜，一般10～15天出苗，逢陰雨低溫時間出苗更長些。齊苗后揭除地膜，通風換氣，白天要防高溫傷苗，晚上防凍害。
2、夏播：4-6月露地育苗，選擇高勢地，2米連溝，深翻施腐熟廄肥，筑畦整平。浸種3小時，待種子晾干后播種。育苗床澆足底水，將種子散播在畦面上，并蓋好籽泥，澆足水，如遇高溫干旱，畦上覆蓋遮陽網，齊苗后早晚揭網，苗床肥水要適中，不宜過干。
3、秋播：7-9月棚內育苗，油麥菜育苗要浸種催芽，方法是將種子用紗布包好后浸水3～4小時，然后取出放入冰箱冷藏室內10～15小時，有75%出芽即可播種。秋播育苗盡量用小拱棚或大棚，出苗后注意土壤墑情，不宜過干過濕并及時拔除雜草，確保排水通暢。
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