白背黑木耳又稱毛木耳，別名單葉蔓荊、蔓荊子葉、白背五指柑，正面是黑色，背面是灰白色，且有一層細(xì)小的絨毛。那么白背木耳生長對環(huán)境有什么要求？白背木耳該如何栽培？今天小編就給大家分享一下白背木耳生長環(huán)境以及白背木耳栽培技術(shù)，一起看看吧！
白背木耳生長對環(huán)境條件的要求
（1）溫度。菌絲生長適溫范圍8-37℃，適宜溫度為25-28℃；子實(shí)體生長發(fā)育適溫范圍13-30℃，為l8-22℃，高于26℃耳片生長快，但薄且發(fā)紅，產(chǎn)品質(zhì)量差，低于15℃生長緩慢，10℃以下停止生長；
（2）水分。原料基質(zhì)含水量為58％左右，不能高于60%或低于55%;在發(fā)菌期空氣相對濕度為75%左右；子實(shí)體在發(fā)育期為85%-90%。
（3）空氣。白背木耳是好氧性真菌，無論是發(fā)菌期還是產(chǎn)耳期都應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)換氣工作。特別是耳芽形成后，若通氣不良，二氧化碳濃度過高，耳片不易展開，形成“雞爪耳”失去商品價值。
（4）光線。菌絲生長不需要光照，子實(shí)體生長期光線強(qiáng)度為40-500勒克斯。
（5）酸堿度。菌絲在pH4-7之間均能生長，其中以pH5-6.5為宜。
白背木耳栽培技術(shù)
1、菌種制作 母種以PDA加富培養(yǎng)基為好；原種、栽培種可用鋸木屑、棉籽殼、小麥、玉米芯等原料作培養(yǎng)基，按常規(guī)方法制作，含水量50%-60%。
2、栽培季節(jié) 白背木耳屬中溫型結(jié)實(shí)性菌類，為了有較長的出耳收獲期，一般以秋季栽培為主。各地可根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍庀筚Y料選擇栽培季節(jié)，當(dāng)自然氣溫穩(wěn)定在23-25℃的日期向前推一個月為接種適期。
3、菌袋制作 （1）培養(yǎng)料配方 木屑85%，米糠85%;棉殼87%，麥麩10%;玉米芯82%，米糠12%;稻草（3－5厘米長）40%，稻殼l0%，棉籽殼20%，木屑12%，米糠15%。上述四種配方中均添加石膏粉1%，石灰2%，含水量58%-60%。原料要求新鮮無霉變、無蟲蛀。（2）拌料與裝袋 將各種原輔材料按比例稱重，充分拌合均勻，石灰溶于水中，再用石灰水將料拌至適合含水量后，上堆發(fā)酵3-4天，堆溫達(dá)到65-70℃，中間翻堆2次。發(fā)酵結(jié)束后，用33厘米x17厘米x0.05厘米低壓聚乙烯袋裝料。裝料時，料要裝緊實(shí)，以手拿菌袋不留指窩為宜。每袋裝干料0.4公斤，濕重0.9公斤左右，裝完后套上袋口環(huán)，塞上棉塞，立即殺菌。（3）殺菌與接種 當(dāng)天裝袋應(yīng)當(dāng)天上鍋常壓殺菌，殺菌時間一般控制l00℃上保持10-l2小時。嚴(yán)格控制好殺菌時間，是栽培成敗的關(guān)鍵。殺菌結(jié)束后，取出堆碼在接種室或塑料（11290， -105.00， -0.92%）大概內(nèi)，用氣霧消毒劑密封消毒1小時（每立方米空間用4克），待料溫冷卻至33℃以下后，采用“全開放式接種法”接種，此法接種速度快，效益高，每袋栽培種可接40袋栽培袋。
4、發(fā)菌管理 發(fā)菌期管理的主要任務(wù)是調(diào)節(jié)培養(yǎng)室的溫度與濕度，檢查處理雜菌。白背木耳栽培主要依賴于自然氣候來安排生產(chǎn)，在發(fā)菌季節(jié)溫度高，雨水多，濕度大，在管理上主要是做好降溫降濕工作。主要措施是：加強(qiáng)通風(fēng)、經(jīng)常翻袋。這樣既可降溫，又可祛濕。室內(nèi)溫度控制在33℃以下，相對濕度控制在80%以內(nèi)。在發(fā)菌期間，檢查處理雜菌工作不可忽視。如果發(fā)現(xiàn)紅色鏈孢霉要及時清理深埋或用火燒毀；被綠霉、黃曲霉污染的菌袋要清出隔離培養(yǎng)，防止蔓延傳播。
5、出耳管理 接種后30-35天，菌絲可長滿袋。當(dāng)自然溫度在25℃以下時，可適時開袋出耳。開袋方法是用鋒利小刀將袋口距料面1－2厘米處自上而下斜形割下，使菌袋上方有1-2厘米長的“帽舌”，下方與料面齊，這樣在噴水時不會在袋口處積水。割袋后袋口與袋底交叉呈騎縫式堆碼l0-15層高，同時加強(qiáng)水分管理，提高環(huán)境濕度，適當(dāng)通風(fēng)換氣。進(jìn)入成熟期耳片反卷時，逐漸減少噴水量，直至采收前2-3天完全停水。
6、采收與干制 當(dāng)耳片卷至1/4-1/3時便可采收。采收時用鋒利小刀在蒂頭處把大耳片割下，留下小耳片繼續(xù)生長，千萬不可損傷料面。一茬耳收完后，袋底用刀片劃開，可提前出耳。白背木耳的干制只能曬干，也可進(jìn)行鮮銷。共可采收5-7潮耳，總生物轉(zhuǎn)化率（產(chǎn)量）可達(dá)200％以上。一個家庭一季栽培5000袋，可產(chǎn)鮮耳4000－4500公斤。
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