今年的小麥兩極分化比較明顯，湖北河南安徽江蘇河北山東6個小麥主產區，除了湖北幾乎全境毒素超標外，還有安徽部分地區、江蘇南部、河南部分地區等都不同程度的存在，這些小麥容重既低，而且質量不達標，毒素超標，當然也有的容重夠標準，但是毒素超標嚴重，不僅不能作為口糧，甚至作為飼料用糧也有風險。
今日小麥價格行情
今日中儲糧北京分公司順義直屬庫和三河直屬庫購銷雙向小麥23394噸，全部底價成交，采購和銷售底價是2640元/噸。合同非常明確，貿易商在2640元/噸完成2021年小麥供應任務的同時，必須以相同的價格完成相同數量的2016年小麥的銷售。
中儲糧云南分公司競價采購2021年二等新小麥17170噸，全部成交，成交價格2825-2845元/噸。采購底價：昆明2850元/噸，曲靖2840元/噸。
北京順義與河北三河這兩個地方說不上是完全意義的銷區，本身周邊小麥也是比較充足，只能算是半個銷區。2640元/噸的采購底價的投放也是參考了當前華北主產區小麥收購價格的實際情況而定的，價格也算是合情合理。云南作為小麥的銷區，小麥這個價格投放也不足為奇。
目前華北的新小麥收割還不到一半，市場新小麥價格尤其河北與山東的小麥價格還不穩定，正處于新小麥不斷上市和價格的不斷調整階段。
小麥貿易商尤其短線的貿易商是存在著一定風險的。這一部分貿易商如果小麥的價格過高，短期內是很難找到盈利的銷路進行銷售手里的小麥的。所以收購了小麥及時銷售的貿易商不要盲目收購，要根據周邊收購企業和糧庫的小麥收購價來進行核算成本來進行收購。
主要大型面粉企業和糧庫小麥收購價格變動情況簡單整理如下：
金沙河集團：沙河公司漲5厘，普麥1.27元/斤
隆堯今麥郎：新小麥價格落2分，1.23元/斤。
河南志情面業：漲1分，新麥1.25元/斤
安徽金沙河：漲1分，新麥1.245元/斤。
利生集團梁山公司：落5厘，新麥1.25元/斤。
華統面業：落5厘，凈糧大車1.275元/斤，毛糧小車1.26元/斤。
發達面粉集團：東區、西區落2分，普麥1.25元/斤。武城公司1.265元/斤。棗莊公司1.25元/斤。
徐州華升面粉：沿湖公司、賈汪公司新小麥收購價格1.26元/斤，其他質量標準不變。
中央儲備糧開封直屬庫有限公司：蘭考分庫、尉氏分庫自2021年6月7日起開始大量收購2021年新小麥。收購價格：一、二等1.24元/斤，三等1.23元/斤，質量符合國標。