花椒樹修剪的主要作用一是有利于生長和結果，提高產量。二是修剪可以改善光照條件和預防病蟲害。花椒樹在修剪時要把握一個原則：主枝少，小枝多。一般留3~5個主枝即可，小枝為結果枝，要讓枝組和側枝合理均勻分布。
老齡樹的修剪。首先清理病蟲枝、枯干枝，然后修剪內向枝、交叉枝、重疊枝，然后把樹冠周圍每一枝條頂端剪去10公分。老樹和弱樹的修剪，以更新復壯為主，重縮或疏除弱小枝組。充分利用徒長枝，補充殘缺樹冠，保持適當地結果面積。
成年結果椒樹的修剪。結果樹修剪時，以維持樹勢健壯，調節花量為主。枝條密擠時以疏為主，疏上緩下，疏除影響光照的多余大枝，保持良好的通風透光條件。對過密、細弱、交叉、徒長及病蟲枝，也要及時疏除，使冠內枝組健壯、均衡，通風透光。注意留枝均勻，后部不要光禿。
幼樹和初掛果樹的修剪。幼苗定植的當年或第二年冬季在基干25~30厘米處，剪去頂端；初掛果的幼齡樹整形和結果并重，修剪量宜從輕，一般不短截，只進行些撐、拉和曲枝等。留好骨干枝，剪去多余枝，基部萌發枝條留好主枝3~5個，其余從基部剪去。來源：農業科技報