為提升設(shè)施蔬菜冬季生產(chǎn)技術(shù)水平，有效防范應(yīng)對災(zāi)害性天氣，促進(jìn)蔬菜穩(wěn)產(chǎn)保供，全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心組織農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜專家指導(dǎo)組、國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，研究提出設(shè)施蔬菜冬季生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見。
北方地區(qū)日光溫室生產(chǎn)
（一）強(qiáng)化設(shè)施維護(hù)加固
1.加固溫室。注意加強(qiáng)對日光溫室骨架和墻體、卷簾機(jī)、放風(fēng)機(jī)、電路、應(yīng)急加熱等設(shè)施設(shè)備的檢查和維護(hù)，尤其是對老舊溫室和抗風(fēng)雪承壓性能存在隱患的溫室，及早進(jìn)行維護(hù)和加固。
2.更換棚膜。在入冬前選擇無風(fēng)天氣及時更換破舊棚膜。其中，果菜類蔬菜生產(chǎn)溫室應(yīng)選擇長壽無滴高透光和高保溫的多功能塑料薄膜，薄膜厚度至少在0.10mm以上。東北高寒地區(qū)可選擇保溫性能更好的PVC多功能薄膜或PO膜，黃淮海及環(huán)渤海地區(qū)日光溫室可選擇防霧滴性能和流滴持效期長的PO膜或EVA多功能膜；西北與西藏地區(qū)、日光溫室采用東西向栽培模式的可選擇轉(zhuǎn)光膜或漫散射薄膜。
3.增強(qiáng)覆蓋。及時更換已經(jīng)損壞或保溫性能達(dá)不到冬季生產(chǎn)需求的保溫被等覆蓋物，一般草苫重量應(yīng)達(dá)到3.5-4kg/m2，保溫被厚度達(dá)到2cm以上。前屋面保溫覆蓋物要緊密均勻，保溫覆蓋材料要干爽；高緯度地區(qū)要加蓋紙被或采用雙層保溫被，提高保溫效果，確保冬季溫室保溫性能達(dá)到溫室設(shè)計(jì)和蔬菜生產(chǎn)要求。
（二）加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)境調(diào)控
1.溫度管理。10月中旬以后，尤其夜間溫度低于10℃時，及時覆蓋保溫覆蓋物，夜間溫室內(nèi)溫度15℃以上；12月至2月溫室內(nèi)白天溫度控制在26-32℃，晚上前半夜溫度保持在18-20℃，凌晨溫度保持在8℃以上。冬季只進(jìn)行頂部通風(fēng)即可；通風(fēng)時逐漸增加通風(fēng)量，同時采取棚室門口和棚前臉處懸掛薄膜、上通風(fēng)口的下方懸掛緩沖膜等措施；雨雪天氣時，采取在保溫被外覆蓋塑料薄膜等措施，確保保溫被干爽保溫。連續(xù)陰天等極端天氣時，采取多層覆蓋或使用增溫塊、高壓鈉燈、電熱爐、自動加熱風(fēng)機(jī)等進(jìn)行臨時加溫。
2.光照管理。要經(jīng)常清掃清潔棚膜，透光率。在確保溫度前提下盡量早揭晚蓋保溫被以延長光照時間。可在溫室后坡掛反光膜，改善溫室北側(cè)光照，使溫室內(nèi)溫光分布趨于均勻，增加北側(cè)蔬菜產(chǎn)量。遇到連續(xù)陰雨雪天氣，只要不下雨下雪就要適當(dāng)短時間拉起保溫被，讓作物利用散射光進(jìn)行光合作用。有條件的地方可安裝高壓鈉燈，在補(bǔ)光的同時提高溫室內(nèi)溫度。遇到久陰乍晴天氣，中午前后要適當(dāng)放一半保溫被，避免植株失水萎蔫。
3.濕度管理。合理控制室內(nèi)濕度，降低病害發(fā)生幾率。一般早晨保溫被打開后應(yīng)短時通風(fēng)排濕，時間不超過20分鐘；其后根據(jù)溫室內(nèi)作物生長及溫度等情況合理進(jìn)行通風(fēng)管理。遇到連續(xù)陰雨雪天氣，可在中午室內(nèi)溫度時段通風(fēng)10-20分鐘。灌水可采用膜下溝灌或膜下滴灌，并在壟溝中鋪蓋碎秸稈等吸濕物料；施藥可采用彌粉機(jī)、常溫?zé)熿F機(jī)、臭氧發(fā)生器等新型藥械，以降低室內(nèi)濕度。
（三）落實(shí)關(guān)鍵農(nóng)藝措施
1.促根壯秧技術(shù)。增施充分腐熟優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥、蚯蚓肥、腐殖酸肥等高碳堆肥，或采用秸稈生物反應(yīng)堆提高土壤溫度并同時補(bǔ)充CO2;果菜類蔬菜定植后覆蓋地膜前可進(jìn)行1-2次淺中耕，促進(jìn)根系深扎；低溫根系生長緩慢可施用腐植酸或海藻酸肥，提高根系活性，促進(jìn)生長；植株長勢弱可噴施葡萄糖或者氨基酸等含糖類、氨基酸類葉面肥，或噴施蕓苔素內(nèi)酯等植物生長調(diào)節(jié)劑，增強(qiáng)作物防寒抗凍能力。
2.保花保果技術(shù)。冬季低溫弱光時，可施用植物生長調(diào)節(jié)劑進(jìn)行處理，確保低溫季節(jié)成功坐果和正常發(fā)育。番茄可在開花期使用對氯苯氧乙酸鈉1%可溶液劑400-670倍液，用手持式小噴霧器均勻噴施盛開花果，噴濕為度。每個花朵用藥1次，不可重復(fù)噴施，用藥后的花序可作標(biāo)記以便區(qū)分。
3.植株調(diào)整技術(shù)。冬季溫室內(nèi)溫光條件相對較差，定植密度要適當(dāng)降低，一般是春季溫室栽培密度的70%-80%.茄果類、瓜類等蔬菜要適時進(jìn)行吊蔓、整枝、摘心、疏花、疏果、摘除老葉病葉等植株調(diào)整，改進(jìn)通風(fēng)透光條件，改善蔬菜營養(yǎng)狀況。遇到異常天氣時，應(yīng)及早采收果實(shí)和適當(dāng)疏花疏果，以免加重植株負(fù)擔(dān)、降低抗逆能力。
4.肥水管理技術(shù)。優(yōu)先采用水肥一體化技術(shù)。冬季可使用海藻酸、魚蛋白、生物菌、甲殼素等促根肥料，再根據(jù)長勢選擇氮磷鉀含量不同的大量元素水溶肥。蔬菜生長前期選用高氮型水溶肥（推薦配方N-P2O5-K2O為22-12-16），每次每畝追施4-6kg，10-15天追施1次；番茄、辣椒、茄子等茄果類蔬菜生長中后期選用高鉀型水溶肥（推薦配方N-P2O5-K2O為19-6-25），黃瓜等瓜類蔬菜生長中后期選用高鉀高氮型水溶肥（推薦配方N-P2O5-K2O為20-8-22），每次每畝追施8-12kg，15天左右追施1次；優(yōu)先選用添加螯合態(tài)微量元素（TE）和海藻酸鉀、植物誘抗蛋白等植物刺激物（BS）的肥料產(chǎn)品。低溫季節(jié)可多噴施葉面肥，可葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀+0.3%硝酸鈣+1%葡萄糖液，或0.3%高鉀型水溶性肥料+0.2%氯化鈣+1%葡萄糖液。對受冷害或凍害的植株，可噴施含氨基酸葉面肥、低溫誘抗劑等，再加施鈣鎂硼鋅鐵等中微量元素，促進(jìn)生長和花芽分化。
冬季蔬菜澆水要做到“三澆三不澆”，即晴天澆水、陰天不澆；午前澆水、午后不澆；澆小水、不澆大水。灌溉的水溫應(yīng)在10℃以上。應(yīng)選連續(xù)晴天的上午，采用膜下滴灌或膜下溝灌澆水，澆水后中午溫度高時及時通風(fēng)排濕。
5.病蟲防治技術(shù)。通過嫁接育苗、促根壯秧、膜下滴灌、通風(fēng)降濕等栽培和環(huán)境調(diào)控技術(shù)提高抗病能力，預(yù)防病害發(fā)生。在病害發(fā)生前定期噴施木霉菌、枯草芽孢桿菌、多粘類芽孢桿菌等微生物農(nóng)藥預(yù)防各類真菌、卵菌及細(xì)菌病害；病害發(fā)生初期及時施藥，低溫期盡可能用煙劑、熏劑和彌霧機(jī)施藥。要交替用藥，避免連續(xù)用一種有效成分藥劑或同一類藥劑。
南方地區(qū)塑料大棚生產(chǎn)
（一）加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)境調(diào)控
1.改善棚內(nèi)光照條件。選擇透光性好、流滴持效期長的多功能薄膜，薄膜厚度至少在0.08mm以上。可選擇PE或EVA多功能薄膜，有條件的也可以選擇PO功能膜。對透光率不能滿足蔬菜冬季生產(chǎn)光照要求的棚膜，要及時更換。同時，在薄膜使用過程中，要及時清洗膜面，透光率。
2.落實(shí)保溫控濕措施。根據(jù)不同蔬菜種類對溫度的要求，在大棚內(nèi)采用輕型保溫覆蓋材料短期浮面覆蓋，或采用“大棚+中棚+小棚”多層覆蓋等方式保溫增溫。實(shí)施多層覆蓋的，白天都要及時打開，以棚內(nèi)升溫和光照強(qiáng)度。遇到強(qiáng)降溫等天氣，可采取臨時加溫技術(shù)，并結(jié)合熏煙來減輕凍害程度。在不影響溫度前提下，盡量增加通風(fēng)量，排出濕氣，將棚內(nèi)濕度控制在85%以下；為降低濕度，在病蟲防控時優(yōu)先采用煙霧劑和粉塵劑，及常溫?zé)熿F機(jī)、彌粉機(jī)和臭氧發(fā)生器等新型設(shè)備。
3.做好低溫期水肥管理。低溫連陰天期間盡量少澆水，連續(xù)低溫天氣后，蔬菜根系生長很弱，必須使根系恢復(fù)活力后再澆水，以防止?jié)a根死苗。同時，可通過噴施含糖類、氨基酸類葉面肥和生長調(diào)節(jié)劑（防凍劑）等，以使植株健壯，增強(qiáng)蔬菜抗寒能力。
（二）落實(shí)關(guān)鍵農(nóng)藝措施
1.促根壯秧技術(shù)。增施優(yōu)質(zhì)堆肥，提高土壤透氣性，促進(jìn)根系生長；采用高畦覆膜栽培，能夠膜下灌溉的，盡量采用膜下灌溉，或在栽培畦間覆蓋碎稻草、作物秸稈等吸濕材料，降低大棚內(nèi)濕度。
2.合理密植及時采收。根據(jù)作物栽培種類和環(huán)境條件，確定合理栽培密度，既要避免密度太高造成徒長和品質(zhì)下降，也要避免密度太低而影響產(chǎn)量。果菜類蔬菜要平衡低溫下秧果關(guān)系，根據(jù)情況及時采收；其他類型蔬菜，根據(jù)市場行情和植株商品性，合理安排采收。同時，要隨時關(guān)注災(zāi)害預(yù)警，在災(zāi)害發(fā)生前，及時采收達(dá)到商品采收標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜，以降低災(zāi)害可能造成的產(chǎn)量損失。
3.病蟲害防治技術(shù)。長江中下游及中部地區(qū)冬季設(shè)施蔬菜蟲害相對嚴(yán)重，主要發(fā)生蚜蟲、粉虱、薊馬、菜青蟲、小菜蛾、跳甲等；病害主要有灰霉病、番茄晚疫病、番茄細(xì)菌性斑點(diǎn)病、辣椒細(xì)菌性葉斑病、青枯病等。防治技術(shù)可參照北方溫室相關(guān)技術(shù)。（來源：全國農(nóng)技推廣）