韭菜是一種廣受歡迎的蔬菜之一，可是在近期的蔬菜市場(chǎng)上購(gòu)買韭菜的市民越來越少了，他們都擔(dān)心韭菜上有農(nóng)藥殘留。大家知道為什么韭菜上會(huì)容易產(chǎn)生農(nóng)藥殘留呢？今天我就詳細(xì)的跟大家講解一下吧。
韭蛆，是韭菜遲眼蕈蚊的俗稱，是韭菜的主要害蟲。主要以幼蟲聚集在韭菜地下部的鱗莖和柔嫩莖部危害。韭菜受害后地上葉片瘦弱，枯黃，萎蔫斷葉，腐爛或成片死亡。
“因?yàn)榫虑卦谕寥览铮员仨殗姙⒋罅扛叨巨r(nóng)藥，更為普遍的做法是用有毒的有機(jī)磷農(nóng)藥灌地，如對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷。”喬傳令表示，通過這樣的操作，大量有機(jī)磷農(nóng)藥會(huì)被韭菜根部吸收，而通過根部進(jìn)入韭菜內(nèi)部的有機(jī)磷農(nóng)藥是不容易被清洗掉的。
喬傳令告訴記者，現(xiàn)在我國(guó)已經(jīng)明令禁用的農(nóng)藥有23種，其中包括對(duì)硫磷、久效磷、甲胺磷、除草醚等；規(guī)定限制在蔬菜、果樹、茶葉等上使用的有19種農(nóng)藥。
對(duì)于很多消費(fèi)者關(guān)心的問題是不是越大越整齊干凈的韭菜就越是有毒農(nóng)藥浸泡出來的？山東壽光韭菜合作社會(huì)長(zhǎng)李萬民表示，韭菜的生長(zhǎng)需要使用氮、磷、鉀等多種有機(jī)肥料和微量元素，有機(jī)磷農(nóng)藥的使用對(duì)于韭菜的生長(zhǎng)確有一定的磷肥作用，用后韭菜生長(zhǎng)明顯茁壯，變得粗大、油綠，外觀更漂亮。
“應(yīng)該說，大而整齊的韭菜可能是施用了有機(jī)磷農(nóng)藥，可能會(huì)有一定的農(nóng)藥殘留，但不能說凡是"越大越整齊干凈的韭菜都是有毒的農(nóng)藥浸泡出來的"”。李萬民說。同時(shí)，他還表示，因?yàn)橄奶煜壪x較多，所以用藥量相對(duì)較大。
喬傳令提示，人若長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留較多的蔬菜、瓜果等農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)身體有害，長(zhǎng)期低劑量的有機(jī)磷農(nóng)藥可使人慢性中毒，并可能對(duì)人體產(chǎn)生致癌、致畸等危害；急性中毒可引起肌肉痙攣、瞳孔收縮、呼吸困難，甚至引發(fā)死亡。
如果已經(jīng)買了韭菜，自己也不能夠判斷韭菜上是不是有一定量的農(nóng)藥殘留，的辦法是使用果蔬安、瓜果蔬菜專用的喜士多進(jìn)行清洗，這兩種都是能夠降解有機(jī)磷等農(nóng)藥殘留的的瓜果蔬菜清洗劑。
此外，喬傳令還教給了記者一個(gè)小方法：“因?yàn)檗r(nóng)藥在堿性的環(huán)境中更容易被分解和揮發(fā)，所以可以使用堿水浸泡法，先用水沖洗蔬菜表面污物，然后浸泡到堿水中（比例大約為500毫升水中加入堿面5到10克），停留5到15分鐘，再用清水反復(fù)沖洗。”
當(dāng)然，如果自己認(rèn)為已經(jīng)吃了毒韭菜，并有一定的不適狀況，喬傳令建議，能夠催吐的就盡快催吐，吐后盡快去醫(yī)院就醫(yī)。
此外，喬傳令還表示，蔥蒜和韭菜的生長(zhǎng)特性比較類似，也容易發(fā)生農(nóng)藥殘留，但是蔥蒜一次性食用的量較少，所以并沒有引起很多人的重視。“蔥蒜放置時(shí)間長(zhǎng)一些，其殘留的農(nóng)藥成分就會(huì)自然揮發(fā)很多。”