我們通常將生姜又稱為姜，該作物是以地下的根莖來提供食用。生姜是為須根，不是很發達，不僅不耐干旱并且又不耐洪澇，但是比較耐陰涼耐肥；具有很長的生長期，產量比較高，需求化肥的量比較大。生姜用肥需注意：氮肥較為充足，作物成長旺盛、有比較多的分枝，產量很高；若是缺乏氮元素，作物植株將會變矮小，分枝減少，姜塊也是很小，纖維多。施用磷肥能夠促使作物幼苗以及作物根系部位的生長；在缺少磷元素的時候，葉色將會變成暗綠，根莖發育不正常。施用鉀肥能夠促使作物健壯，提高分枝數量，可抗病害，產量高，品質有兩，比較耐貯藏。
根據推測：每生產1000千克的鮮姜大約需要吸收氮元素6.3千克，磷1.3千克，鉀11.2千克，氮、磷、鉀元素之間的比例大約是5:1:8，尤其是需求的鉀元素在蔬菜當中占有量多。在作物的幼苗時期植株生長比較緩慢，生長量且小，而幼苗對氮、磷、鉀的吸收量也是非常的少；在三股杈時期之后，植株的成長速度就會增快，分枝數量提升，葉面積也迅速的擴展，作物的根莖成長比較旺盛，所以需化肥量也迅速的增加。
一、施用足夠的基肥。
在進行種植之前，與翻整地結合起來平均每畝施用優質的有機肥大約3000千克到4000千克、五十一的純硫基復合肥大約為50千克到60千克，硫酸鋅大約為1千克到2千克，硼砂大約為1千克。在播種的時候，平均每畝施用五十以的純硫基復合肥大約為15千克到20千克。具體用量需要按照各個地區的產量水平以及農家肥多少適宜的進行增減。
二、科學的進行追肥：
1、減輕施用壯苗肥：通常在幼苗長出1到2個分枝的時候，在距離植株大約5厘米之外開淺溝或者是結合澆水追施兩次肥，平均每次每畝追施含高成分的氮鉀復合肥約15千克-20千克，每次平均需要間隔10天到15天左右。
2、增加施用分枝肥：我們將其又稱為轉折肥。早生姜三股杈時期進入比較旺盛成長期，在此時正處于追肥的關鍵時期。通常需要結合培壟平均每畝追施高氮鉀的復合肥大約70千克到100千克。注意需要適宜的進行深施，距離幼苗15厘米。
3、補充施用膨大肥：在作物塊莖變大期間進行，通常在植株產生出6到8個分枝的時候，和澆水相結合平均每畝沖施高氮鉀的復合肥大約50千克到60公斤，需要分兩次進行施用，要求每半個月左右時間進行一次，以此來促使姜塊迅速的膨大。