許多人認為，在城市居住的人群距農藥中毒十分遙遠，也就是說城市人群不容易農藥中毒，但是，事實并不是這樣。根據調查顯示，在許多地方的醫院都可以見到農藥中毒的人群前去。因此，降低余留農藥是當今生產蔬菜時的重中之重。當前，農藥中毒通常有兩種情況：
1、有意的去吞食或者是錯誤食用農藥引起農藥中毒現象；
2、吃食了農藥殘留超出標準的蔬菜以及時吸入或是碰觸農藥噴霧而引起的農藥中毒。
那么，若是發現農藥中毒現象，我們需要怎么來應對才可以將危害降到呢？
嚴重有機磷農藥中毒出現死亡率將會達到四十左右，應將農藥中毒者在時間送進醫院進行搶救。與此同時，應該遠離施用過農藥的綠化帶，并且需要注意將蔬菜中的殘留的農藥使用堿水進行浸泡，這是將蔬菜表面的農藥污染去除為有效方法，對于葉類蔬菜，首先使用堿水進行浸泡大約15分鐘左右；比較容易存貯的蔬菜經過一定時間的存放也可以降低蔬菜上面的農藥殘留量；此外，給蔬菜進行加熱也能夠將部分的殘留農藥去除掉。