牛糞在農業生產活動中有很大的作用，我們常用的牛糞一般是經過發酵的，牛糞發酵是否完全，直接影響牛糞的使用效果。
牛糞一般分為干牛糞和鮮牛糞：干牛糞指的是因含水量不足，而無法發酵的牛糞，這樣的牛糞在發酵時必須加水，然后堆積成堆之后在發酵，這樣可以加速牛糞的發酵速度。
鮮牛糞指的是，水分含量充足，發酵之前不需要加水、堆積，在發酵時需加入鋸末、秸稈、草灰碳等輔料，用于吸收鮮牛糞中的水分為微生物的生長繁殖提供良好的環境。
牛糞在發酵時，我們需要備置干牛糞1000公斤左右，牛糞發酵劑菌種0.25公斤或者是濕牛糞800公斤左右，麥麩或稻糠或秸稈粉200公斤左右，牛糞發酵劑菌種0.25公斤。
在牛糞中加入牛糞發酵劑之后，需要進行堆積。在堆積時，牛糞堆的大小一般為高1.5-2米，寬2米為宜，不宜太小，也不宜太大。發酵過程要控制好水分的含量以及溫度，在開始發酵時的溫度要在15℃以上，發酵升溫之后溫度要控制在70-75℃以下，在堆積發酵兩天以后其溫度即可攀升至50～60℃，在第三天就會達到65℃以上。一般所含牛糞發酵時糞堆中的水分盡量控制在40～65%，一般以緊抓一把牛糞，指縫見水印但不滴水的標準為宜。
我們判斷就牛糞是否發酵完成的標準是：物料呈現出黑褐色，糞堆的溫度開始降至常溫，此時就表明發酵完成了。