一般在清明前后，水溫穩定在12℃以上時進行。秧田選擇：育苗秧田宜選擇避風向陽、土質肥沃、水深10-50厘米、排灌方便的田塊，育苗前應將秧田水面中的浮萍、水綿等干凈，采用大棚育苗及種植應提前扣棚覆膜。播種方法：長江流域春分至清明時選避風、水位較淺、土壤肥沃、排灌方便的池塘作苗池，按行距1米見方點播育苗，每畝用種量65-90公斤，可供8-10畝菱塘使用。移栽定植：當天起苗當天栽植，一般淺水菱行距1.5-2米，穴距1.5-2米，每穴栽植菱苗一束約2-3株，深水菱行距2.5-3米、穴距2-2.5米，每穴栽植菱苗一束約8-10株。

合理施肥：菱角需肥量較集中，種前可畝施豬糞或腐熟泥糞2000千克，發芽后畝施5千克尿素作肥，開花后分2-3次結合防病治蟲用強力增產素2-3包或2%磷酸二氫鉀進行葉面噴施。適時除草：菱塘水生雜草種類較多，如板萍草、蜈蚣草、苔蘚草等，須及時人工，否則會影響菱角的光合作用，一般在移栽后每10天一次雜草，直到菱角封滿水面。

病蟲防治：菱角常見的蟲害有蚜蟲、葉蟬等，可在危害初期可用敵百蟲或敵殺死兌水噴霧進行防治，常見病害主要是菱瘟，可在發病初期用井崗霉素加多菌靈兌水噴霧進行防治。及時采摘：菱角開花后20-30天成熟，作蔬菜或生吃在萼片脫落、果皮還未充分硬化時采收，作熟吃、加工或留種須充分成熟時采摘，早熟品種每5天采摘一次，晚熟品種7天采摘一次。