6月13日，浙江大學(xué)化學(xué)工程與生物工程學(xué)系鄭傳祥教授應(yīng)邀來訪我院吐魯番所，并作了題為“真空技術(shù)在果蔬加工中的應(yīng)用”的學(xué)術(shù)報告。吐魯番所和加工所領(lǐng)導(dǎo)及科研骨干20余人認(rèn)真聆聽了講座。

講座中，鄭傳祥教授首先詳細(xì)介紹了真空技術(shù)，以及真空冷凍干燥技術(shù)、真空預(yù)冷技術(shù)和真空脈動干燥技術(shù)三種干燥技術(shù)的原理，并用實驗數(shù)據(jù)和分析其優(yōu)缺點及適用范圍。互動環(huán)節(jié)，科研人員就真空脈動干燥技術(shù)在無花果、哈密瓜和葡萄干燥方面的應(yīng)用問題與鄭傳祥教授進(jìn)行了交流，詳細(xì)咨詢了真空脈動干燥設(shè)備的參數(shù)及運輸難易程度。鄭傳祥教授耐心地解答并鼓勵科研人員一起多試驗多交流，將真空脈動干燥技術(shù)應(yīng)用在更多果蔬加工中。

鄭傳祥教授的報告內(nèi)容豐富，讓大家受益匪淺，為我院相關(guān)果蔬加工工作的開展拓寬了思路奠定了基礎(chǔ)。