棚室管理中整枝能占用菜農大部分時間，打杈、摘心、點花是菜農必不可少的工作，同樣是干這些活，不同的人采取方法不一樣，效果也千差萬別，李奇志在長茄整枝管理中就有與眾不同的地方，摘心換頭能讓茄子品質更佳。
在采訪中記者了解到，現在大部分菜農采取雙桿整枝，前期培育主枝結果，后期利用側枝結果的方法，基本在長茄長到3-5穗果時，摘心換頭，等植株生長點與鋼絲齊平時再摘除，然后培育側杈結果。這種整枝管理比較簡單，摘心次數少，容易操作。而李奇志在長茄前期則采取另一種方法。他首先選取兩條生長健壯的枝條做主干，不留門茄，等主干上花朵呈喇叭口型時進行點花，在點花的同時去除主干生長點，培育花下的一條側枝為主枝，然后再在這條主枝上留花摘心，培育下一條主枝，原先的主枝在摘果時一同疏除，這種整枝方法操作較復雜，那么李奇志為什么還年年采用這個辦法呢？因為這樣做有著明顯的優點：
首先，有利于培育精品果。點花后接著摘除生長點能讓營養集中供應果實，結出的茄子個個飽滿周正，色澤鮮亮，即使遇到陰雨天，果實也發育很正常。
其次，更新葉片，預防病害。摘果時將枝杈一起剪下，將枝上的老葉一起去除，這樣可不斷更新葉片，明顯降低葉部病害的發病幾率，像茄子葉片上的“小黑點”，如早疫病、褐色圓星病等很少在李師傅的棚內發生。
，適當控長，提高透光率。采用連續摘心換頭的整枝方法，能明顯減緩植株莖桿生長速度，所以等冬季其他菜農的植株已經很高時，李奇志的茄子植株高度明顯比較矮，能增加透光率，有利于提高地溫，促進根系發育。