蘑菇的種類非常之多，其中雞腿菇肉質細嫩、鮮美可口，風味獨特、營養豐富，越來越受歡迎。那么，如何栽培雞腿菇？
（ 1 ）栽培配方
1、 稻草80 ％、干牛糞12 ％、石膏粉3 ％、石灰粉3 ％、過磷酸鈣2 ％
2、金針菇廢料60 ％、玉米心20 ％、玉米粉1 ％、麥麩15 %、石膏1 ％、石灰2 % ，過磷酸鈣1%。
3、玉米心80 ％、麥麩15 ％、石膏1 . 5 ％、石灰2 ％、過磷酸鈣2 ％。
（ 2 ）裝袋接種及培養
培養料均勻拌料后調至含水量為65％左右，按常規方法堆制發酵。采用23 厘米X 45 厘米的聚乙烯塑料袋，按3 層菌種2 層料平菇播種方法進行裝袋接種，接種量為10 ％-15％，裝袋上下松緊-致，置于23 -25 攝氏度的培養室發菌培養，注意調節溫度，通風換氣，30 -35 天菌絲可長滿菌袋。
（ 3 ）覆土及出菇管理
在塑料大棚內或野外露地作畦，挖0 . 9 - 1 米寬、20 - 25 厘米深、長度不限的畦床，將發好菌的菌袋膜全部脫去，菌筒橫向切開，-分為二，斷面向下豎直放置，筒距2 厘米左右，并用營養土填充，澆足水分，表面再覆3 -4 厘米營養土，噴霧狀水澆透，溫度在12 -24 攝氏度，相對濕度為85 % - 90 % ， 10 - 15 天左右開始有原基出現，20 天左右子實形成，長至七八成熟即可采收，-般可采3 -4 潮菇。
其他參考答案：
栽培雞腿菇的方法：
一、選場配料。
栽培場地可選擇在室內或室外大田、大棚進行套作。種植季節一年四季均可，夏季在室內或遮陰棚種植，秋、冬、春三季均以室外為主，進行露地栽培。配料：按20平方米的種植面積計算，需用干稻草400公斤、石灰粉20公斤，此外還可適當添加輔助原料（如麥皮、米糠）等。
二、原料處理。
用3%石灰水澆潑在配料上，邊澆水邊上堆培養料，堆高2米，長寬自定，拍嚴實后蓋膜發酵。在料中插一支溫度計，當料溫升至60℃時，延續至次日上午翻堆1次，邊翻邊澆3%石灰水，同前面一樣再蓋膜發酵，再次在60℃以上維持1天即可下田栽培。
三、播種栽培。
（一）建畦。挖寬1.2米，深10厘米，長度不限，共20平方米的畦床，四周開挖深寬各20厘米的排水溝。（二）畦床。栽培前幾天用3%石灰水澆于全畦床，栽培的當天撒一層干草木灰。（三）播種方法。采用層料3層種的層播方法，每平方米按干料計算用料20公斤，厚約25厘米，用種量10%.栽培結束后用木板壓實整平料面，薄撒一層干草木灰后蓋土3厘米，土表再薄撒一層草木灰，蓋膜發菌，3天后抖動薄膜通風換氣，每天兩次。
四、發菌管理及采收。
模仿育秧苗方法撐起小拱棚，用減少或增加竹弓上的草簾厚度和用制作雙層竹弓雙層膜的方法來調控料床溫度在10℃——28℃，40天后可見小菇破土而出，此時揭去料面土層上的蓋膜，輕噴勤噴霧水保濕，再過10——25天在菇蕾期時即可采收，用手將菇左右旋轉拔出，用刀削去菇腳上的泥土即可銷售。
回答者：小花 2015/1/30 10:12:59