紫薯呈紫色至深紫色，在我國很多地方都有種植，紫薯具有很高的食用價值，為花青素的主要原料之一，今天就和大家分享一下。
紫薯的種植時間
紫薯種植的時間一般是2月中旬。在2月中旬溫度達到15度左右時，可以出窖育苗，先做好苗床，將種子橫放連接排在苗床上，行間距5公分左右，蓋上細土，用噴霧器將土噴濕，蓋好地膜，覆蓋天膜，保濕保溫，到芽苗長到20公分以上時，就可以剪插到大田里去。作種紫番薯要求在10月中、下旬收獲，對鮮食型紫番薯延遲到11月上旬，必須在打霜前一定收完。貯藏前要清理薯窖，鏟除表土與消毒，入窖前紫番薯先曬1～2天，使傷口愈合。貯藏期間，前期注意通風降濕，后期注意保溫保濕。
紫薯的種植環境
紫薯喜溫暖氣候環境，莖葉適宜生長溫度為18～25℃，溫度低于15℃時停止生長，塊根適生長地溫為22～24℃，地溫低于20℃時停止膨大。屬短日照作物，需要光照充足、強度大，生長期間適宜土壤水分為田間持水量的60%～80%。
紫薯的品種分類
1、濟紫薯1號：濟紫薯1號由山東省農科院作物所育成，2012年7月通過山東省審定。突出特點為“三高”，一是花青素含量高，平均含量76.38毫克/100克鮮薯，二是干物質和淀粉含量高，干物質含量36%～40%，淀粉含量25%-27%，三是產量潛力高，通過地膜覆蓋、配方施肥、生長期全程化控、病蟲害有效防控等措施，實現標準化、規模化種植，可充分發揮該品種的產量潛力。
2、濟薯18號：濟薯18號為山東省農科院作物研究所育成，畝產量3000公斤以上。
3、廣薯135：廣薯135為廣東省農科院育成，畝產量為2000～2500公斤。
4、寧紫4號：寧紫4號為江蘇省農科院糧油作物研究所育成，畝產量為500公斤左右。
5、京薯6號：京薯6號由巴西紅薯與中國紅薯雜交而成，莖蔓長，薯皮薯肉均為紫色，甜度高，品質好，畝產量為1500～2000公斤，出干率高，主要用于深加工和提取色素。
6、紫薯王：紫薯王產量高，品質超群，皮色紫黑，肉色紫，富含硒元素，食味香甜糯，肉質細膩，是的鮮食保健用甘薯品種，尤其適合制作薯醬、甘薯泥、油炸薯片等，是制作系列紫薯休閑保健食品的品種。
7、日本凌紫：日本凌紫是近幾年引自日本的黑薯新品種，葉色紫綠，頂叁葉紫紅，葉脈葉柄全綠色，葉心臟形，單裂淺缺刻，蔓長1.5米左右，基部分枝少。薯塊長紡錘形，皮色紫紅光亮，肉色紫黑，熟后近黑色，香甜面沙，富含物質硒、碘等元素，營養成份高出其它地瓜幾倍，是當前黑薯系列中黑的品種，是鮮食保健和提取色素等深加工的好品種，抗病性和耐貯性強，耐旱耐瘠、適應性強。一般畝產量：春薯3000公斤，夏薯2000公斤。
8、群紫一號：河南省農科院研制，蔓短，分枝多，產菜量高。產量高。春紅薯畝產3000公斤以上，夏紅薯2000公斤左右。
9、渝紫263：浙江農科院培育，產量為2000千克左右，肉質細膩，纖維少，糖分高，口感好，是食用的好品種。
10、徐紫薯1號：2003年進入江蘇省甘薯品種生產試驗。經五年20多點次試種、鑒定，“徐紫薯1號”屬高產、紫肉新品種，鮮薯產量穩定在每畝2000公斤以上，比日本紫心品種“山川紫”和Ayamurasiky等高出3～5倍。 該品種紅皮紫心，熟食薯肉紫色鮮艷，食味較好。每畝密度以3300株左右為宜。較耐遲栽，澇漬對產量影響較大。適宜在我國北方及長江中下游大部分地區栽植。
11、南紫薯008：南紫薯008系四川省南充市農科院育成的一個新品種，該品種頂葉紫紅色，成熟葉綠色，大小中等，薯塊長紡錘形，皮色紫，肉色紫，薯皮光滑，薯形美觀，熟食品質優。春季栽培一般產鮮薯19500千克/公頃左右，藤葉產量31500千克/公頃左右。秋季栽培產鮮薯9750千克/公頃，產藤葉12750千克/公頃。將該品種作秋苕栽培不僅可增加鮮薯產量，還可為養殖業提供秋冬季節的鮮綠青飼料。
12、浙紫薯1號：浙江省農業科學院作物與核技術利用研究所，2007年省甘薯品比試驗，平均畝產鮮薯2148.7公斤，比對照1渝紫263增產49.7%，達極顯著水平。該品種萌芽性好，苗期長勢旺，莖蔓長，葉片心型帶齒，葉色綠。結薯集中，個數較多，平均單株結薯數5.1個，平均單薯重106.1克，50～250克中薯比例58.7%。薯塊紡錘或長紡錘型，薯皮紫色，薯肉紫色，表皮光滑。薯塊干物率35.3%，鮮薯蒸煮食味較甜、粉。抗性經徐州國家甘薯研究中心鑒定高抗莖線蟲病、抗根腐病和蔓割病，中抗黑斑病，耐儲性好。
13、廣紫薯1號：頂葉色緣紫，葉形淺復，葉脈紫色，莖綠帶紫色，株形半直立，薯塊紫紅皮，紫花色肉，薯形紡錘較美觀，耐貯性好，萌芽性好。干物率30.62%，食味81.3分，淀粉率19.51%，維生素C含量每百克23.54毫克。中抗薯瘟病。2002～2003年參加省優質組區試，兩年區試結果綜合，鮮薯平均畝產2375.0公斤。
紫薯種植時間，紫薯什么時候播種，紫薯的分類就和大家分享到這里了，希望這篇文章對大家有所幫助，祝大家好運。