大棚辣椒根據茬口可分為秋冬茬、越冬茬、冬春茬、越夏茬。其中由于冬季北方蔬菜普遍供應緊張，所以越冬茬的辣椒效益非常可觀。下面我們就來了解一下東西大棚辣椒種植時間、種植技術及管理方法吧。
冬季大棚辣椒的種植時間
大棚里可以在10月10日左右播種辣椒，播種后要在上面蓋一個遮陽網，播種后大概在12月份左右移栽。
冬季大棚辣椒的種植：溫濕度控制
1、20―25度，必須保持棚內的溫度不低于10度，以滿足蔬菜生長發育的需求。
2、濕度：辣椒的棚內濕度為60―70%。低于50%會影響辣椒的光合作用及對營養物質的吸收。高于70%會引起徒長或病害的發生。
冬季大棚辣椒的種植：育苗
育苗準備工作
育苗基質土將通過金寶貝基質土發酵劑獲得。通過基質土發酵劑可將禽畜糞便、落葉樹皮、生活有機垃圾等充分利用并且為廣大的蔬菜種植者提供廉價的基質土。生產育苗擁基質土的時候只需一公斤的發酵劑就可以完成近五噸的原料的發酵且發酵原料容易獲得，尤其是大量種植蔬菜的人來說更加經濟實惠。與此同時，通過有機物發酵得到的基質土中含有大量的營養元素和菌體，可以促進后期辣椒苗畝的生長。育苗土比例為基質土：蛭石：草木灰比例為7:2:1，此外需要補充一些微生物菌肥施用。培育苗木所用的穴盤以72孔為宜。
種子處理
辣椒種子干粒重為5-7克，通過每畝需要120-150克的用種量。常用種子的處理方法為溫湯浸種和藥劑浸種兩種方法。溫湯浸種一般采用55度溫室浸泡十分鐘為宜，如過程中溫度降低則采用添加熱水的方式維持。十分鐘后加入涼水，是溫度降低到30度然后保持浸泡8小時。中間過程中要結合浸泡出去不充實的種子。藥劑浸泡則需要準確的把握用藥的量和時間。藥劑浸泡前先要在清水中浸泡4小時，用20%磷酸鈉溶液泡20分鐘，然后用10%氫氧化鈉泡15分鐘可以防止病毒病。放入1%硫酸銅溶液中浸泡10分鐘可以防止炭疽病和細菌。浸泡完成后需要用清水沖洗然后再用于催芽。
種子催芽
用濕布包裹種子，放于25-30度的溫度下進行催芽。中間過程需要每天用清水沖洗種子，防止腐爛，且濕布不要包裹的太嚴。等種子露白以后就可以進行播種了。
播種
播種前要向裝有基質的營養缽中澆透水以生長所需要的水分。澆水時要每個穴盤內澆的量一致以使得出苗率比較整齊。播種時將種子放入穴盤中央，
并覆蓋上薄薄的一層土。一般品種播種兩粒，如果種子質量不好可以多播，但是要等長出來后用剪刀齊根剪掉多余苗子的上部兩顆苗。如果溫度低于15度可以覆蓋塑料膜來提高溫度，當辣椒苗拱土的時候揭開塑料膜，防止燒苗。此外還可以用無紡布來進行，其效果要好于塑料。
苗期管理事項
溫度方面需要添加小弓棚進行，將溫度保持在白天20-25度晚上在12度以上，不能低于10度。因為前期澆水充足所以不需要澆水，如果出現葉片變黃等施肥現象，噴施一些磷酸二氫鉀但不要噴尿素，因為尿素容易引起肥害且引起徒長。此外塑料薄膜需要定期清理光照。移苗前7-10天將薄膜逐步揭開煉苗。且后期應該防治因放苗擁擠而引起徒長。當辣椒苗有7-9片真葉的時候，就可以進行移植了。
冬季大棚辣椒的種植：定植后的田間管理
1、溫濕度管理
辣椒定植后，前期以保溫管理為主，密閉保溫。緩苗后，降低棚內溫度，隨著外界氣溫升高，通過通風換氣來調節棚內溫度。當外界溫度超過15℃時，可撩起大棚兩邊薄膜晝夜通風。辣椒怕高溫、強光、暴雨，因此在大棚生產中，頂部塑料薄膜可以一直蓋下去，以減弱光強和避免暴雨沖刷。
2、肥水管理
大棚內辣椒由于塑料薄膜的覆蓋，光照強度減弱，溫度高，濕度大，易徒長。因此要根據生長勢進行肥水管理。定植后至采收前要求穩定生長，所以前期不能多追肥，要促控結合，促發根、促坐果，控徒長。因此在緩苗后要輕追肥水，肥料濃度要淡，數量要少，此時要適當控制植株生長，不使它過早封行，以利早期結果。當開始采收后，植株對水肥的要求應逐漸增加，為促使多結果，要加強水肥管理。一般以淡肥水或化肥為宜。如在施足底肥的情況下以澆水為主。
辣椒根系淺，既怕旱又怕澇，大棚辣椒在高溫干旱期間要適當溝灌，以保持土壤濕潤，但不能漫灌。
3、防止落花、落果
辣椒落花落果的原因較多，主要是內部和外部因素。如溫度過高或過低，氮肥施用過多而引起植株徒長。栽植過密引起光照不足都會引起落花落果。對植株生長結果影響較大。門椒結不住，養分就全集中到枝條和葉片中，加劇植株的徒長，影響今后的結果。所以激素的處理對早期結果極為重要，對于防止落花落果除加強通風換氣外，還可用激素處理予以防治，用防落素25-30毫克/升或辣椒靈（番茄靈）30-35毫克/升噴花，氣溫高時適當降低濃度，氣溫低時，可適當提高激素的濃度。
4、調整植株
門椒坐穩后，應將門椒以下的老葉和側枝全部去掉，使主枝與地面之間形成一定空間，便于通風透氣降溫，有效預防病害。生長勢弱的植株、二層花蕾也要及時摘掉，以促進營養生長，以后生長的無效側枝，應及時去除。
5、病蟲害防治
辣椒細菌性病害有：瘡茄病、軟腐病；真菌性病害有：疫病，炭疽病、葉霉病；病毒病有：煙草花葉病毒病、黃瓜花葉病毒病。蟲害有：紅蜘蛛、煙青蟲。根據各種病蟲害的特點對癥下藥即可有效防治。建議您使用如金大棚蔬菜種植專用（原液），可以增加土壤有益微生物菌群，有效抑制病原菌，預防各種病蟲害，減少農藥用量。
大棚蔬菜種植技術干貨很多，小編的認知有限，但我會努力收集資料，爭取滿足到每一個種植戶的需求。以上就是關于辣椒種植時間、種植技術及管理方法的詳細內容，希望對您有所幫助。