我國北方，冬季漫長，日短天寒，干燥多風，蒸發旺盛。越冬水是小麥越冬、確保早春肥水后移的一項重要措施。它能防止小麥凍害死苗，為翌年返青保蓄水分，做到冬水春用，春旱早防，還可以沉實土壤，粉碎坷垃，消滅越冬害蟲。因此，一般麥田，尤其是懸根苗以及耕種粗放、坷垃較多、秸稈還田的地塊，一定要澆好越冬水。下面我們就來了解一下小麥越冬水什么時間澆以及如何給小麥澆越冬水的方法。
小麥澆凍水的好處
一是小麥越冬期有適宜的水分供應，有利鞏固冬前分蘗，促進新生分蘗，并兼有冬水春用、防止春旱的效果。
二是提高土壤的導熱性，可有效地縮小田間溫度變幅，防止因溫度劇烈升降造成凍害死苗。
三是可以塌實土壤，凍融風化坷垃，彌補裂縫，消滅越冬害蟲，有利于盤墩分蘗。
四是對鹽堿地起到壓堿保苗作用和減輕土壤鹽堿化。另外，冬灌還有促進微生物活動、加速有機肥料分解，滿足小麥返青后生長的效果。
如何給小麥澆好凍水
小麥澆凍水的關鍵是適時，要看天、看地、看苗制宜。
看天在秋雨稀少，冬冷干旱的年份效果。
冬灌適宜在日平均氣溫穩定在3℃左右時進行。
過早，氣溫偏高，蒸發旺盛，不能起到蓄水保墑的作用，并會因水肥充足引起麥苗徒長、甚至冬前拔節過苗，凍害嚴重；
過晚，溫度偏低，不利水分下滲，地面易積水形成冰殼。
農諺說：“不凍不消，冬灌嫌早；夜凍日消，灌水正好；只凍不消，冬灌晚了”，這是有科學道理的。
該不該澆冬水：雖然澆越冬水有那么多好處，但也不能一概而論，并不是非澆不可，底墑充足、播后實施了鎮壓的可以不澆，播種質量高、冬前已經達到壯苗標準并且不是特別干旱的也可以不澆。
看地
土壤墑情不足，5——20厘米土層含水量沙土低于13%、壤土低于15%、粘土低于17%，或土壤相對濕度低于60%，即需進行冬凍，高于上述指標要緩灌或不灌。
稻茬麥底層地濕墑足，地溫偏低，不宜大水漫灌，以免麥苗發紅、發黃，甚至死苗，可采取噴、窖灌或灑潑的方法，以利增溫保苗。
看苗
小麥早茬旺苗一般底墑較好，可以緩灌或不灌，水災、晚茬麥播種遲，冬前生育期短，有效積溫不足，單根獨苗多，為了充分利用初冬冷暖間隙的有效積溫，促進分蘗盤墩，除過于干旱的田塊外，一般以不灌為佳，但可適當早澆返青水。
冬灌質量不同，效果兩樣。要防止因大水漫灌造成沖、壓、淹淤，傷害麥苗；并在冬灌后適時劃鋤松土，防止板結龜裂透風，傷根死苗。
冬灌的時間應把握準確。一般當5cm耕層土壤內平均地溫5℃，氣溫3℃，表土“夜凍日消”時為時期。過早，氣溫偏高，蒸發量較大，不能起到保溫增墑的作用。
相反，還可能會因水分充足引起麥苗徒長，嚴重的可引起冬前拔節，易造成凍害；過晚，溫度偏低，水分不易下滲，易形成積水，地表凍結，這樣冬灌后植株容易受凍害死苗。
冬肥
冬肥能改善土壤養分，為麥苗返青和提高分蘗成穗率創造良好的條件，把握春季管理的主動權。
冬肥用量不宜過大，要因苗制宜：中產麥田每畝用量約占追肥量的20%;未施底肥的地塊，應氮磷配合；已施足底化肥的麥田，不追冬肥。
鎮壓、松土
生長過旺、群體過大的麥田，可在越冬前采用鎮壓措施抑制分蘗生長。對于耕作粗放，坷垃較多的麥田，可于地面封凍前進行鎮壓，壓碎坷垃，彌補裂縫，對土壤起到保溫保水分的作用。
壓麥應在中午以后進行，以免早晨有霜凍鎮壓傷苗，鹽堿地不宜鎮壓。需要注意的是，麥田澆過冬水后，易造成地表板結、出現裂縫、土壤水分丟失，出現拉斷麥根、凍死麥苗的情況，因此在澆過冬水后必須及時進行劃鋤松土。
如果澆的話什么時候澆合適：有人說平均氣溫1-4度時澆合適，也有說1-3度的，還有說5-7度的，其實這并沒有具體的標準。
小編認為只要澆上以后白天不形成冰茬就可以，也就是說澆水后夜間可能結冰，但白天又化凍了即可，稍微早一兩天不要緊，過早會導致徒長，千萬不要延后，萬一澆水后結冰不化，把麥苗捂在冰層下容易窒息，不利于麥苗順利越冬。