牛蒡又名大力子、惡實(shí)、牛蒡子等，為菊科牛蒡?qū)俣晟荼局参铮谂_(tái)灣已作為蔬菜食用多年，我國(guó)分布于江蘇省和山東省等地，江蘇省的徐州豐縣、沛縣和山東省的蒼山種植歷史悠久，面積規(guī)模較大。你知道牛蒡怎么種？牛蒡是什么時(shí)候種嗎？下面我們就一起來看一看牛蒡的種植技術(shù)及管理方法吧！
牛蒡的生長(zhǎng)習(xí)性
1、溫度
牛蒡喜溫暖氣候條件，既耐熱又較耐寒。種子發(fā)芽適溫20~25℃，植株生長(zhǎng)的適溫20~25℃，地上部分耐寒力弱，遇3℃低溫枯死，直根耐寒性強(qiáng)，可耐-20℃的低溫，冬季地上枯死以直根越冬，翌春萌芽生長(zhǎng)。
2、光照
牛蒡?yàn)殚L(zhǎng)日照植物，要求有較強(qiáng)的光照條件。
3、水分
牛蒡是需水較多的植物。從種子萌芽到幼苗生長(zhǎng)，適宜稍高的土壤濕度；生長(zhǎng)中后期也要求較濕潤(rùn)的土壤條件，但田間不能積水，夏季若積水12h，直根將發(fā)生腐爛。
牛蒡的種植技術(shù)及管理方法
1、栽培方式與栽培季節(jié)
牛蒡在我國(guó)多為露地栽培，栽培季節(jié)一般為春秋兩季。秋季栽培在10月1日～11月上旬。11月10日左右蓋上拱形地膜；春季在3月～5月中旬種植，蓋地膜的可在3月份種植，露地栽培在霜凍結(jié)束之后才可種植。
2、品種選擇
秋播牛蒡一般用中晚熟品種，如柳川理想、野川或大長(zhǎng)根白內(nèi)肌牛蒡；春播多用早中熟品種，如柳川理想、度邊早生、松中早生、旱田早生或大長(zhǎng)根白內(nèi)肌牛蒡。
3、土壤選擇
牛蒡?yàn)樯罡允卟耍瑢?duì)土壤要求較嚴(yán)，適于土層深厚、排水良好、疏松肥沃的沙質(zhì)土壤栽培。例如江蘇的豐縣、沛縣、山東蒼山的莊塢鎮(zhèn)，都屬于大河的沖積土壤，上下土層均勻一致，非常適宜種植牛蒡。種植牛蒡應(yīng)選擇前茬為非菊科植物的地塊栽培，2～3a沒有種植過牛蒡的地塊。另外，也不應(yīng)選前茬為豆類、花生、甘薯和玉米的地塊。
4、整地
前茬作物收獲后應(yīng)及時(shí)深翻曬土，深翻前每667平方米施入餅肥75kg、優(yōu)質(zhì)腐熟的土雜肥5000kg以上、碳酸氫銨50kg。然后按70cm一行用牛蒡機(jī)打溝，深度1m左右。由于用牛蒡機(jī)打溝后，自然形成一條寬40～50cm、高25cm左右的壟，用腳沿壟的兩側(cè)把壟踩實(shí)，或用鐵锨沿壟的兩側(cè)拍實(shí)，以防下雨時(shí)塌溝，造成牛蒡產(chǎn)生畸形。
5、播種
牛蒡采用種子繁殖，選擇飽滿、無病蟲斑、無損傷的種子。牛蒡的集中產(chǎn)區(qū)，應(yīng)在播種前進(jìn)行種子消毒。
可用以下方法：
1.用55℃溫水浸種10min。
2.用相當(dāng)于種子重量0.3%的瑞毒霉（甲霜靈）殺菌劑拌種。
牛蒡播種方法有條播和穴播兩種。條播可按行距60cm開溝，溝深2-3cm，將種子均勻撒播于溝內(nèi)，覆土1-2cm;穴播可按株行距30cm×60cm開穴播種，每穴播4-6粒，覆土2-3cm。播后均要稍加鎮(zhèn)壓，使種子與土壤密切接觸，蓋草保持土壤濕潤(rùn)。每畝用種量一般為0.5-0.75kg。
6、間苗定苗
出苗后，在傍晚或陰天揭除蓋草，當(dāng)幼苗長(zhǎng)出2-3片真葉時(shí)間苗，條播田按株距4-5cm留壯苗1株，穴播田每穴留壯苗2株，多余的幼苗全部拔除。當(dāng)幼苗長(zhǎng)出4-5片真葉時(shí)定苗，條播田按株距25-30cm留壯苗1株，穴播田每穴留壯苗1株。若空穴適當(dāng)補(bǔ)苗。定苗時(shí)，除去劣苗及過旺苗，留大小一致的苗。早收獲上市的留苗間距大一些，晚收獲上市的適當(dāng)密一些，以免間距大，使牛蒡直根過于粗大，影響外觀質(zhì)量。
7、中耕除草和培土
牛蒡幼苗生長(zhǎng)緩慢，苗期雜草較多，應(yīng)及時(shí)中耕除草，直到植株出行為止，全生育期中耕除4-5次，同時(shí)進(jìn)行根部培土，以利透氣和保護(hù)根。培土?xí)r注意生長(zhǎng)點(diǎn)不能埋入土壤。封行前的一次中耕應(yīng)向根部培土，有利于直根的生長(zhǎng)和膨大。對(duì)雜草偏重的地塊，可用除草劑除草。每667平方米可用10.8%高效益草能25～30mL，加水50～60kg，在牛蒡出苗后，從雜草出苗至生長(zhǎng)盛期均可噴藥。也可用50%的精禾草克50～60mL，對(duì)水15～20kg，在牛蒡苗后，雜草3～5葉期時(shí)，選擇傍晚用藥。
8、追肥
整個(gè)生長(zhǎng)期可進(jìn)行3次追肥，第1次在植株高30～40cm時(shí)，在壟頂開溝追施尿素，每667平方米施10kg；第2次在植株旺盛生長(zhǎng)時(shí)結(jié)合澆水撒在壟溝里，每667平方米施8～10kg尿素；第3次在肉質(zhì)根膨大后，可用磷酸二銨10kg、硫酸鉀5kg追施，用鋼筋打孔，把肥施入10～20cm深處，然后封嚴(yán)洞，以促進(jìn)肉質(zhì)根迅速生長(zhǎng)，達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。
9、病蟲害的防治
牛蒡的主要蟲害有根結(jié)線蟲、蚜蟲、蠐螬等。
1.治根結(jié)線蟲有以下幾種方法：
（1）可以實(shí)行2～3a輪作，輪作是簡(jiǎn)便有效的方法。
（2）在整地前每667平方米用1.8%的北農(nóng)愛福丁乳油500mL拌細(xì)沙25kg均勻撒施地表，然后翻耕10～15cm，防效可達(dá)90%以上。
（3）每667平方米可用米樂爾顆粒劑3kg在播種時(shí)撒入播種溝內(nèi)，隨后播種。
（4）在牛蒡生長(zhǎng)期間，用1%的海正滅蟲靈乳油5000倍液每株灌根250g，持效期可達(dá)60d，對(duì)蔬菜無殘毒，對(duì)土壤無污染。
2.防治蚜蟲牛蒡上的蚜蟲，多為黑色，在點(diǎn)片發(fā)生時(shí)即應(yīng)噴藥防治，農(nóng)藥可選用40%的樂果1500倍液50%抗蚜威（辟蚜霧）2000倍液；阿克泰15～20g對(duì)水。
牛蒡的主要病害是葉斑病和白粉病、角斑病、高溫多雨時(shí)期易發(fā)生，主要危害葉片。
防治方法：田間發(fā)現(xiàn)病葉及時(shí)摘除燒毀；發(fā)病初期葉面噴灑50%托布津或20%三唑酮或12%腈菌唑，畝用量0.1-0.15kg，7-10天一次，連噴2-3次。
葉斑病：植物牛蒡細(xì)菌葉斑病，癥狀又稱細(xì)菌性黑斑病。該菌可能在病葉及種子上越冬，翌年條件適宜時(shí)進(jìn)行初侵染和再浸染，引起發(fā)病或流行。盡量去除病葉，以減少菌源。采用高壟或高畦栽培，嚴(yán)禁大水漫灌，減少水流傳染。葉面交替噴施（綠得保懸浮劑、波爾多液、可殺得可濕性微粒粉劑、琥膠肥酸銅可濕性粉劑+瑞農(nóng)可濕性粉劑）
白粉病病毒性病害：為害葉片，有時(shí)也可為害葉柄。葉片發(fā)病，初時(shí)在葉片表面產(chǎn)生白色小粉點(diǎn)，后逐漸發(fā)展成大小不等圓形白色粉斑，再逐漸擴(kuò)展整個(gè)葉面覆滿一層白粉。抹去白粉，可見下面葉片褪綠，生長(zhǎng)衰弱。（波爾多液、福星乳油、拿敵穩(wěn)·戊唑醇、加瑞農(nóng)、寧南霉素、粉銹寧、甲基硫菌靈、琥膠肥酸銅、瑞毒銅）
角斑病：為害葉片。受害葉初呈鮮綠色水漬狀病斑，漸變淡褐色， 呈多角形，以后干枯穿孔；莖上染病初期呈水漬狀。（百菌清、 代森錳鋅、琥膠肥酸銅殺菌劑，琥·乙磷鋁 農(nóng)用鏈霉素、可殺得）
以上即是牛蒡的種植技術(shù)，希望可以幫助到大家，牛蒡作為一種食藥兩用植物，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、種植前景廣闊。