竹蓀是寄生在枯竹根部的一種珍稀食用菌，素有“菌中皇后”的美譽(yù)。其營養(yǎng)豐富，含有多種氨基酸、多糖、維生素、無機(jī)鹽等，具有免疫調(diào)節(jié)，抗腫瘤，、抗氧化、抗菌，降血脂、抗血栓，健脾益胃等多種保健功能，具有“刮脂”功能，是天然的藥。過去竹蓀栽培以竹木為培養(yǎng)料，周期長，產(chǎn)量低。近年來通過對菌株的不斷馴化選育，已篩選出適合在野草、農(nóng)作物莖稈、下腳料上生長的萆生竹蓀新菌株，現(xiàn)將其栽培和制種新技術(shù)總結(jié)如下：
竹蓀生長環(huán)境
竹蓀基部菌索與竹鞭和枯死竹根相連，長裙竹蓀多產(chǎn)于高溫高濕地區(qū)，而同屬的短裙竹蓀則多長在溫濕環(huán)境。當(dāng)孢子萌發(fā)形成菌絲，通過菌絲分解腐竹類的有機(jī)物質(zhì)取得營養(yǎng)，進(jìn)入生殖生長階段，菌絲體形成無數(shù)菌索，在其前端膨大發(fā)育成紐結(jié)狀原基，在適宜條件下，經(jīng)過一個(gè)多月生長，原基形成菌蕾，狀如雞蛋。當(dāng)菌蕾頂端凸起如桃形時(shí)，多在晴天的早晨由凸起部分開裂，先露出菌蓋，菌柄相繼延伸，到中午柄長到一定高度時(shí)即停止伸長，菌裙?jié)u漸由蓋內(nèi)向下展開，空氣相對濕度為95%時(shí)，菌裙生長正常，溫度偏低和濕度過小時(shí)不能正常展裙。下午4～5時(shí)菌蓋上擔(dān)孢子成熟并開始自溶，滴向地面，同時(shí)整個(gè)子實(shí)體萎縮倒下。
竹蓀栽培時(shí)間
立春過后氣溫15℃以上時(shí)開始下種栽培。
選土整地
栽培場地選擇肥沃、距水源近的田園，整成高40厘米、寬1.2米的畦床。畦間留40厘米寬人行道，把畦床挖成深20厘米的凹畦形，畦的旁邊事先種上玉米，長高后形成四分陽六分陰的遮陽物。
培養(yǎng)料選擇與處理
野生蘆葦、皇竹草、象草、甘蔗渣、稻麥稈、谷殼、木刨花、竹屑、玉米稈、玉米芯、大豆稈、花生殼等，都可作為竹蓀的培養(yǎng)料，多種混合或任選一種均可。
原料應(yīng)曬干不發(fā)霉。硬料用車輪壓破后再用，把原料不斷加水淋濕，堆積發(fā)酵。每100千克（1千克～2市斤）水中加入高錳酸鉀200克、尿素200克、過磷酸鈣300克，拌勻后不斷把原料淋濕至吸足水。淋水后把料堆成高1.2米、寬2米、長不限的發(fā)酵堆。待中心料溫達(dá)65℃時(shí)保持20小時(shí)，翻堆，前后共3次。發(fā)酵好的培養(yǎng)料呈褐色，并帶白色放射菌和芳香氣味，含水量70%，pH值5.5～6。
菌種制作
木屑30千克，農(nóng)作物莖稈碎料或甘蔗渣60千克，麥麩10千克，尿素200克，過磷酸鈣300克，磷酸二氫鉀200克，石膏粉1千克。原料應(yīng)充分干燥，混勻（化肥先溶化再拌料），混合料含水量70%，pH值6。混合料堆積發(fā)酵3天后翻堆，共翻2次。隨后裝入編織袋，每袋裝濕料20千克，上灶，100℃下保持10小時(shí)后出灶。冷卻后鋪入備好的田園凹形畦床。畦床提前3天用0.2%高錳酸鉀溶液和農(nóng)藥消毒滅蟲。混合料厚20厘米，接入二級竹蓀原種，每平方米用4～5瓶。把菌種掏成鴿蛋大，2層菌3層料。接好菌后稍壓實(shí)蓋土1厘米，上蓋薄膜遮陽保溫保濕，把溫度調(diào)為20～28℃。40天菌種穿透料后把它挖起作三級栽培種用。
竹蓀播種
下種前3天畦床事先滅蟲（方法與三級制菌類似）。鋪料前每平方米施80克復(fù)合肥，澆重水后把培養(yǎng)料鋪上，粗料先鋪底層并踩實(shí)，料厚土0厘米。然后播種，再鋪第二層料10厘米厚，稍壓實(shí)，再播第二層種。第三層蓋料3厘米，使菌種不外露，稍壓實(shí)后覆土5厘米。***后蓋膜蓋草遮陽。每平方米用干料25千克，菌種2.5千克，料菌比10∶1。鋪料時(shí)如料水分不夠要調(diào)水。
竹蓀管理
發(fā)菌期間溫度保持20～28℃。待菌絲爬上土面后每2天掀膜通風(fēng)30分鐘。菌絲布滿土面后把地膜掀開，使菌絲倒伏現(xiàn)蕾。正常溫度下60天開始出菇。小菌蕾期噴輕水保濕，大菌蕾期要噴重水。晴天多噴，陰雨天少噴或不噴，保持畦面空氣相對濕度為85%～95%。竹蓀成熟伸柄撒裙時(shí)間是每天早晨6時(shí)后開始破蛋，因此噴水時(shí)間安排在前一天傍晚日落后。
竹蓀采收加工及采收后管理
竹蓀伸柄還沒有撒裙時(shí)采收。采下的子實(shí)體剝離菌托和菌帽后，立即送到食用菌脫水烘干灶擺上烘篩排濕。全部采收完畢，要即時(shí)脫水烘干，溫度從37℃開始緩升，升至65℃時(shí)保持1小時(shí)，再降至45℃直至烘干，干品出灶30分鐘后裝入干凈的塑料袋密封待售。夏秋季氣溫高未及時(shí)出售的竹蓀很易變褐色，有條件的宜寄存在冷凍庫中。
出一潮菇后要補(bǔ)重水，使培養(yǎng)料保持原來含水量。下潮菇管理同***潮菇，一般可出三至四潮菇，生物轉(zhuǎn)化率為10%～15%，每667平方米產(chǎn)干品100千克～140千克，生產(chǎn)周期為6個(gè)月。
以上就是竹蓀怎么種植產(chǎn)量高？竹蓀高產(chǎn)栽培管理方法的全部內(nèi)容了，希望可以幫助到大家。