紫蘇葉不僅是很好的藥材，同時也還是非常好的食材。紫蘇葉的功效與作用有哪些？紫蘇葉的吃法是怎樣的？
一、紫蘇葉的功效與作用
1、
紫蘇油可明顯抑制化學致癌劑所致的癌癥發病率，減小腫瘤體積，延長腫瘤出現的時間。用紫蘇油飼育化學致癌劑誘發的大腸癌大鼠，結果表明，紫蘇油可降低黏膜鳥氨酸脫羧酶的活性，降低結腸肌對腫瘤促進劑--結腸上皮細胞磷脂膜的敏感性，有效地抑制結腸癌。
2、抗過敏
據檢測，紫蘇葉含有豐富的維生素C、鉀、鐵等，還含有豐富的不飽和脂肪酸，具有使免疫功能正常發揮的作用，有緩和過敏性皮炎、花粉癥等過敏反應的效果。研究還發現，蘇梗藥效與蘇葉相似，蘇梗還可用于皮膚病的。
3、抑菌
紫蘇油對自然污染的霉菌有明顯的抑制力，其對霉菌的抑制力明顯優于尼泊金乙酸，且具有用量少、、不受pH值因素影響的特點。
4、降血脂
紫蘇油中的α-亞麻酸能顯著降低血中較高的甘油三酯含量，可抑制內源性膽固醇的合成。動物實驗表明，紫蘇油對高脂血癥大鼠具有調整血脂的作用。
5、抗血栓
實驗證實，紫蘇油能抑制血小板和血清素的游離基，從而抑制血栓病的發生，具有抗血栓作用。α-亞麻酸等不飽和脂肪酸有降血小板AA水平和抑制血栓素A1生成作用，可使血小板活性減弱，有效控制并抑制血小板在血管壁的凝集，從而減少血栓的形成。
6、升血糖
實驗表明，紫蘇油0.35ml/kg給予家兔口服，可使血糖上升；油中的主要成分紫蘇醛制成肟后，升血糖作用較紫蘇油更強。
二、日常吃點紫蘇葉，對人體有3個好處
紫蘇葉除了藥用之外，也可食用，藥理研究也顯示，其對于人體的作用主要有以下幾個：
1.解表散寒
紫蘇葉是性溫的中草藥，同時又有解熱作用，因而其對于風寒感冒有很好的作用，日常如果患有風寒感冒，可以用紫蘇葉做湯或是煮粥喝，有一定的緩解作用。
2.抗菌作用
研究表明，紫蘇葉對于葡萄球菌的生長具有一定的抑制作用，說明其具有抗菌作用，因而對于葡萄球菌引起的腸道疾病有一定的作用。
3.升血糖作用
藥理研究顯示，紫蘇葉當中含有的紫蘇醛具有升高體內血糖水平的作用，因而對于低血糖或是低血壓的人群適宜，但是對于三高人群就應該禁忌了。
三、紫蘇葉的注意事項
紫蘇葉對于人體有一定的好處，但是在食用紫蘇葉的時候，一些相關的注意事項大家還是要了解的，這樣才能避免其帶來的不良影響：
1.氣陰兩虛以及溫病患者禁忌：由于紫蘇葉是性溫中草藥，因而容易導致陽氣過盛的情況，陽盛陰虛人群應當避免食用。
2.骨骼發育不全的嬰幼兒禁忌：由于紫蘇葉當中含有大量的草酸，容易影響人體鈣和鋅的吸收，所以對于鈣、鋅含量需求大的人群應慎吃。
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