芥菜是日常使用一種蔬菜，芥菜有大葉芥菜、小葉芥菜、雪里蕻、包心芥菜等，具有解毒消腫、開胃消食等功效，那么芥菜的功效與作用，芥菜的營養價值有哪些？
芥菜的營養價值：
1、芥菜的營養價值是很高的，因為這種蔬菜的蛋白質含量特別高，而且鈣元素的含量也很高，對于人們的身體健康特別好，蛋白質中含有很多的氨基酸，都是人體所必需的，所以能夠及時的補充人體所需的營養。
2、除此之外，芥菜中所含的纖維或者是胡蘿卜素，這兩種物質的含量也非常的高。
芥菜的功效與作用：
1、預癥：芥菜中的維生素是非常豐富的，尤其是維生素c這種維生素可以防止其他有害鹽的，消化，如果這種有害鹽在體內中累積，就會對身體產生危害，所以，維生素c就能夠起到消除這種有害鹽的作用，能夠幫助人們消化。
2、促進胃腸蠕動：芥菜當中的纖維含量也很高，而這種纖維吃了之后，能夠幫助我們的腸胃蠕動，促進人們身體中的廢物排泄，除此之外，還可以幫助增強我們的新陳代謝，對于高血壓，高血脂等疾病有防治作用。
3、緩解夜盲癥：芥菜除了纖維和蛋白質之外，還有很高的胡蘿卜素，胡蘿卜素對我們的眼睛是非常有好處的，常吃芥菜的話，還可以干眼病，或者是夜盲癥，對于我們的眼睛，非常有幫助。
4、抗凝血：芥菜之所以叫芥菜，是因為它其中含有芥菜酸這種物質，而這種物質可以有效的止血，如果人們身體中，有哪些傷口的話，吃了芥菜就可以起到及時的止血的作用。
5、促消化：芥菜有開胃消食的作用，因為芥菜腌制后有一種特殊的鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。
6、緩解疲勞：芥菜含有大量的維生素C，是活性很強的還原物質，參與人體重要的氧化還原過程，能增加大腦中的氧含量，激發大腦對氧的利用率，有提神醒腦、解除疲勞的作用。
以上就是芥菜的功效與作用，芥菜的營養價值有哪些？內熱偏盛及內患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食用哦。