四季豆在很多地區(qū)叫作蕓豆，又叫做蕓扁豆，蕓豆，四月豆，是人們餐桌上較為常見的蔬菜之一。經(jīng)常食用四季豆，對身體有很多好處，而且四季豆還有良好的作用。那么，四季豆功效與作用有哪些？四季豆食用禁忌！大家知道嗎？
四季豆的功效與作用
1、補(bǔ)充葉酸
四季豆中含有葉酸，因此食用四季豆可以補(bǔ)充葉酸，而葉酸能夠促進(jìn)腦部發(fā)育，并且葉酸還能預(yù)防腫瘤癌癥。
2、促進(jìn)身體發(fā)育
四季豆中含有微量元素銅，而銅元素能夠促進(jìn)身體發(fā)育，對人體的生長發(fā)育而言是必不可少的，銅元素可以促進(jìn)骨骼，皮膚，內(nèi)臟的發(fā)育，銅元素還可以促進(jìn)頭發(fā)的發(fā)育，能夠養(yǎng)發(fā)護(hù)發(fā)。并且四季豆中還含有尿毒酶，皂甘以及多種球蛋白，這些物質(zhì)能夠提高人體的免疫能力，增強(qiáng)抵抗力。
3、維持人體的酸堿平衡
四季豆中含有豐富的無機(jī)鹽，而無機(jī)鹽能夠維持人體內(nèi)的酸堿平衡，從而維持人體的各種循環(huán)系統(tǒng)，促進(jìn)人體的新陳代謝。
4、健脾養(yǎng)胃
四季豆中含有蛋白質(zhì)，富含多種氨基酸，在中醫(yī)眼中，四季豆健脾而不滯膩，健脾。
5、強(qiáng)壯骨骼
一般來說強(qiáng)壯骨骼是指食物中含有豐富的鈣元素，從而攝取大量的鈣元素預(yù)防骨質(zhì)疏松，而四季豆并不是這樣的，四季豆中的鈣元素的含量并沒有很高，但是四季豆中含有大量的維生素K，而維生素K能夠增加骨質(zhì)疏松的患者的骨密度，從而起到強(qiáng)壯骨骼的功效。
6、有益于心臟
四季豆中含有可溶性纖維還有各種豐富的維生素物質(zhì)，這些物質(zhì)可以起到一定的降低膽固醇的作用。
7、
四季豆中含有豐富的膳食纖維，而膳食纖維能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于腸道中廢棄物的排出，并且四季豆中還含有皂甙這種物質(zhì)，皂甙能夠降低人體對于脂肪的吸收，促進(jìn)脂肪的新陳代謝。四季豆的營養(yǎng)豐富，脂肪含量低，熱量也很低，所以四季豆是低脂肪低熱量的食物，因此四季豆是一種很好的食物。
四季豆食用禁忌：
四季豆一定要煮熟吃，如果沒有煮熟，很容易出現(xiàn)食物中毒等癥狀；腹脹的人不要吃四季豆，只會(huì)加重腹脹癥狀；四季豆不適合腸胃炎患者吃，因?yàn)樗募径怪泻械囊鹊鞍酌负蛠喯跛猁}會(huì)刺激人體的腸胃，加重病情等。
以上就是四季豆功效與作用有哪些？四季豆食用禁忌！四季豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。