大蔥屬蔥蒜類蔬菜，都具有特殊的辛辣氣味，所以也稱香辛類蔬菜。蔥蒜類蔬菜含有豐富的維生素丙、碳水化合物及各種礦物質，今天說一下大蔥需肥特性，大蔥施肥技術要點有哪些？
大蔥的需肥特性：
大蔥是喜肥作物，主要營養元素對大蔥的生理作用是：大蔥葉片的生長需要較多的氮肥，如果氮不足，不僅葉片數少，葉面積小，而且葉身中的營養物質向葉鞘運輸貯存的也少，這樣就影響了大蔥假莖的產量和品質。
大蔥對氮素營養的反應十分敏感。山東省農科院蔬菜研究所對大蔥的氮、磷、鉀追肥效應試驗結果表明：在施用同樣基肥的基礎上，在緩苗越夏和蔥白生長盛期中，缺氮減產顯著，缺鉀次之，缺磷影響較輕。當土壤水解氮低于60mg/kg時，施氮肥有顯著增產效果。高產栽培，在大蔥生長盛期，要求土壤水解氮保持在80～100mg/kg。
磷素參與植株各部位的生理活動，能促進新根發生，增強根系活力，擴大根系營養吸收面積，對培育壯苗，提高幼苗抗寒性和產量有重要作用。大蔥在育苗期，床土磷肥不足，不僅苗重比一般苗床明顯減低，而且在定植后，植株的生長也會受到嚴重影響。在土壤磷含量低于20mg/kg和有機肥少時，需要補充磷肥。
鉀素參與綠葉光合作用的功能活動和促進碳水化合物酶運輸，集中活躍在分生組織和代謝旺盛的重要部位。鉀對幼苗生長的大小似乎無不良影響，但在假莖肥大前后缺鉀，或少鉀卻會影響產量，所以蔥農都有施用炕墻土、草木灰的習慣，熟知鉀素對大蔥產量和品質的重要性。在大蔥植株進入生長盛期，土壤鉀含量低于120mg/kg時，施用鉀肥可提高假莖的品質和單位面積產量。
鈣、鎂、錳、硼和硫等營養元素對大蔥的生長和品質也有一定作用，在氮、磷、鉀肥料供應充足的情況下，增施鈣、鎂、錳、硼、硫等，可促使蔥白增長增粗，產量提高，品味變濃。
由于大蔥各生育期的生長量不同，吸肥量也不相同。
定植大田后即進入蔥白形成期，初期生長處于恢復階段，吸肥量小，秋涼后進入旺盛生長期，吸肥量多，是形成產量的季節，也是肥水管理的關鍵時期。
大蔥比較喜肥，對缺氮很敏感，施用氮肥有明顯的增產效果。養分吸收量以鉀多，氮次之，磷少。N∶P2O5∶K2O比例為1∶0.4∶1.3。
大蔥施肥技術：
目標產量4000～5000kg。大蔥生育期長，要多次追肥，幼苗期多施磷肥，蔥白形成期要多施鉀肥，喜氮、硫，蔥白充實期結合施肥多培土以實現高產。全生育期畝施有機肥5000kg，氮肥（N）15～25kg，磷肥（P2O5）6～8kg，鉀肥（K2O）20kg。
基肥：每畝基施腐熟的有機肥5000kg，尿素20kg，重鈣15kg，硫酸鉀18kg。
追肥：分3次進行，一次追肥在立秋前每畝追施尿素10kg；第二次追肥在大蔥發棵期，每畝追施尿素10kg，硫酸鉀7kg；第三次追肥在進入蔥白充實期，每畝追施硫酸鉀6kg，尿素10kg。
以上就是大蔥需肥特性，大蔥施肥技術要點有哪些？大蔥的收獲期，因地區氣候差異而有早晚，原則上大蔥應在封凍前收刨（小雪前后），也可提前上市（視市場而定），或越冬后芽蔥上市，這也是大蔥產品的一大優勢（收刨期靈活）。