2021年是實施“十四五”規劃的開端，辭舊迎新之際，糧食價格迎來了新的階段性浮動，尤其是近期水稻價格的小幅抬頭，讓水稻價格再度受到關注。
1、黑龍江托市擴大，粳稻價格出現反彈
2020年12月底的稻谷市場并不平靜，黑龍江和江蘇地區的粳稻價格都出現了上漲。12月25日黑龍江省糧食局公布了第二批收購價稻谷委托收儲資格庫點，隨后黑龍江地區水稻價格開始出現小幅上漲。本次公布的第二批收儲庫點共計24個，托市收購的范圍進一步擴大，進一步提升了農戶售糧進度，也釋放了一定的稻谷上漲信號，對粳稻價格上漲有所提振。
另一方面，江蘇產區粳稻價格上漲明顯。大糧交易數據顯示，12月31日江蘇南京粳稻出庫價2980元/噸（國標三等稻谷），較前一日上漲70元/噸，較前一周上漲90元/噸。稻谷南北價差的拉大使得南方企業北上收購，市場部分地區“北糧南運”現象抬頭，上漲的江蘇產區稻價提振了東北稻谷價格，也催動了東北產區稻米價格出現小幅上漲。
2、秈稻“優糧”仍有機會，糯稻上漲空間有限
中晚秈稻方面，隨著臨儲拍賣的持續進行，市場的供應量仍較為充足，秈稻市場整體價格穩中略漲。本周的19年產中晚秈稻總投放量有所下降，疊加雙節臨近的稻谷需求增加等因素，秈稻市場存在一定上漲機會。但秈稻市場整體仍呈現“優糧優價”特征，市場對優質糧源的需求仍然存在，2020年產優質中晚秈稻具備較大競爭優勢。
受今年“稻強米弱”格局影響，終端加工企業多數靠副產品來維持加工利潤。但隨著節前生豬出欄增加，飼料需求存在下降預期，使得近半個月以來的副產品米糠價格持續走低，米企存在提價來加工利潤的可能。今年糯稻下游需求在萎縮，加之糯米為小眾品種，糯稻的價格上漲空間相對有限。
3、水稻收購價有望提高，稻價或難持續上漲
12月31日新華社電，中央農辦主任、農業農村部部長唐仁健在談學習貫徹中央農村工作會議精神時表示，農業農村部2021年將繼續向各地下達糧食面積、產量指標，推動適當提高稻谷收購價。這一表示也意味著2021年稻谷收購價有望提高，但大糧交易分析認為，市場稻價持續上漲仍有阻力存在。
一是因為現存稻谷剩余庫存數量仍較大，下游對稻谷的需求相對不高，不足以支持稻價長期上漲；二是因為年底到來，基層售糧變現的進度進一步加快，糧源增多是對稻價上漲的利空；三是因為目前的稻谷市場上漲有“節日性”特征，難以對稻價形成長期提振。
綜合看來，官方吹風“推動適當提高稻谷收購價”，有利于提升農戶的種糧積極性，但在臨儲拍賣持續的背景下，這一未定消息還難以對稻價形成有效沖擊，稻谷價格持續上漲仍然存在一定阻力。