萵苣春季栽培是主要的栽培季節(jié)，南方地區(qū)一般是秋季播種育苗，初冬或次年早春定植，春季收獲。
（1）選用優(yōu)良品種
各地優(yōu)良品種很多，其生物學特性和適應(yīng)性各不相同，因此，應(yīng)根據(jù)栽培季節(jié)的不同氣候特點和生產(chǎn)上的要求，選用不同的品種，早春供應(yīng)的春萵筍，可選用耐寒性強而較早熟的品種，4月前后供應(yīng)市場的應(yīng)選用不易抽薹的晚熟種。
（2）適時播種，培育壯苗
南方地區(qū)萵苣一般在秋季露地育苗，根據(jù)各地氣候條件適時播種。要適當稀植以利培育壯苗，一般苗床與栽培田的比例為1∶10，每667米2苗床的播種量為0.75千克。苗床施用腐熟堆肥。播后間苗1～2次，4～5片真葉適時定植。8月上旬育苗的苗齡25天左右，9月份育苗的苗齡30～35天左右，10月份育苗的苗齡不超過40天，要求定植時幼苗不徒長。幼苗過大，胚軸太長，則不易形成肥大的嫩莖。
（3）定植后加強水肥管理
施肥以復(fù)合肥為主，除基肥外還需追肥3～4次，蓮座期應(yīng)重施追肥。
（4）防治病害
春季雨水較多，萵筍易發(fā)生霜霉病，嚴重影響產(chǎn)量。防治的方法是改善通風和排水，摘除病葉。用0.5%波爾多液、40%乙磷鋁可濕性粉劑200～250倍液或58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑500倍液，每隔7～10天噴施1次，可預(yù)防或減輕霜霉病的發(fā)生。