辣椒是一種中性植物，不喜偏寒，也不喜偏暖，不喜偏干也不喜偏濕的植物，因此，辣椒種植要相當留意，尤其主要注意的是，花果期是辣椒一生中生長量的時期，此期高溫多雨又易干旱，因此，能否獲得高產優質，花果期管理尤為重要，管理技術有以下要點。
一、澆水
花果期是辣椒營養生長與生殖生長并進時期，不能缺水，尤其遇伏旱，必須及時澆水。大雨之后應立即排水，并澆井水，以降溫換氣，保護根系不早衰。立秋之后，要保持地皮不干，一般應澆1-3次水。
二、施肥
辣椒需磷鉀肥較多，應增施有機肥和磷鉀肥，適量用氮肥。此期是需肥水多的時期，應667平方米施尿素10-15千克，或碳銨40—50千克，之后不再追肥。每采完一次果，可葉面補噴磷酸二氫鉀加少量尿素，以防后期脫肥早衰。
三、防止“三落”
辣椒“三落”即落葉、落花、落果是影響高產的重要原因之一。盛花期“三落”主要是高溫干旱、高溫多雨水澇、病蟲危害，特別是病毒病的發生和流行。防止“三落”在管理上以促根、保根、發根、壯根為中心，提高植株抗性，雨季做到及時澆水和排澇，合理施肥。在辣椒開花前、幼果期、果實膨大期分別噴“瓜果壯蒂靈”一次，可防治辣椒落葉、落花、落果。
四、防治病蟲害
應及時防治辣椒疫病、病毒病、炭疽病、葉蛾等病蟲害。噴施“新高脂膜”可溶性粉劑，有效預防各類病蟲害的發生。