紫甘藍在我國的栽培食用僅有五六年的時間，但隨著社會的發展，紫甘藍作為一種營養豐富的特菜品種，已經受到了越來越多消費者的青睞，眾多紫甘藍種植戶也因此收到了較高的經濟效益。在壽光市洛城街道楊家堯河村附近，很多菜農也選擇了種植露地或拱棚紫甘藍，但筆者發現，當地的紫甘藍種植管理比較粗放，收獲后的品質也相對較差，因此賣不上很高的價錢，下面就向菜農朋友介紹一下高品質紫甘藍的種植技術，以期獲得更高的經濟效益。
紫甘藍屬喜冷涼的蔬菜，不耐酷暑，所以夏季栽培地點應選擇在氣溫較冷涼的地方。紫甘藍夏季栽培的目的主要是8～9月份的供應，所以在選擇適宜栽培地點的同時，在栽培過程中要精心管理，采取必要的措施。
1、適期播種
選擇適應性強、抗熱性較強的品種，適期播種，一般在4月下旬至5月下旬采用小拱棚育苗。
壯苗的標準是：未通過春化階段的具有6～8片真葉的較大壯苗，下胚軸和節間短，葉片厚，色澤深，莖粗壯，根群發達。這樣定植后緩苗快，生長恢復快，對不良環境和病蟲害抵抗力強。
2、定植
定植地應選擇地勢較高較干燥處，以利排水排澇。
定植前要施足基肥，一般每畝施用土雜肥、堆肥、豬糞等有機肥4000～5000千克，可摻入過磷酸鈣20～30千克、硫酸鉀50千克一起施用，以增加磷鉀的含量，于土壤耕耙均勻后整地做畦。
做畦分為平畦和壟畦，平畦一般寬1.5米，長5～7米，壟畦寬0.6米，長6～7米。
壟畦定植一般用水穩苗，即先開溝澆水再將苗子定植溝內。平畦是先挖穴栽苗，后灌水。定植密度行株距為60×50厘米，每畝2000～2200株。
3、溫度管理
定植后7～10天內，白天溫度控制在25～27℃、夜間13～15℃。
在進入蓮座期和結球期，白天溫度控制在18～20℃、夜間12～15℃。若白天溫度超過25℃，要打開薄膜放風。溫度低于17℃時要蓋膜防風。
4、肥水管理
紫甘藍需肥量大，除重施基肥外，幼苗期要少施薄施有機肥，移栽后一周應隨水施入少量氮肥（7～10公斤/畝硫酸銨）。
蓮座葉形成時追腐熟人糞尿加尿素，蓮座葉生長盛期要溝施腐熟有機肥加氮磷肥，包心的前期和中期要各施一次氮鉀肥（追肥的具體用量一般為每畝有機肥2000～3000公斤，尿素10～20公斤，過磷酸鈣10～20公斤，硫酸鉀8～10公斤）。
施氮鉀肥可以提高紫甘藍的含糖量，施氮磷肥可以提高蛋白質含量，施磷鉀肥可以提高纖維素含量，所以紫甘藍要注意氮磷鉀肥的配合施用，這是高產優質的關鍵。
另外，如果土壤過于干旱則容易引起缺鈣現象，也就是常見的“干燒心”。
在缺硼的土壤上生長的紫甘藍會造成產品頂部發育不良，結球不緊，從而影響產量和品質，所以在紫甘藍栽培過程中也應重視鈣肥和硼肥等微量元素的施用。
5、澆水
雨季下過熱雨后，要及時澆灌井水，來降低地溫，增加土壤含氧量，有利于根系生長，減少熱雨為害，同時也可以防止葉球腐爛。
6、中耕
中耕除草工作以淺中耕為宜，劃破地皮即可，以除盡雜草為主。
7、防病治蟲
①黑腐病和軟腐病：發現病株及時拔除，并噴施77%可殺得500倍液或新植霉素400倍液。
②霜霉病：噴施64%殺毒礬500倍液或75%百菌清500倍液防治。
③菌核病：噴施40%菌核凈1000倍液或50%撲海因1500倍液防治。
④蚜蟲和菜青蟲：用20%殺滅菊酯3500倍液防治。
8、收獲
紫甘藍進入結球末期后，當葉球包合達到相當緊實時，即可收獲。收獲標準是葉球緊實，切去根蒂，去掉外葉、損傷葉，做到葉球干凈，不帶泥土。有病的葉球和腐爛有污染物的葉球不能做為商品上市。