猴頭菇又名猴頭菌，其形狀類似于猴頭而得名。 猴頭菇肉嫩，味香，鮮美可口，有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。同時(shí)，猴頭菇還是不可多得的藥材，具有、抗腫瘤、抗衰老等功效。近年來，隨著人們?cè)絹碓疥P(guān)注健康養(yǎng)生，猴頭菇的需求量也在不斷增加，有著很高的種植價(jià)值。那么，猴頭菇什么時(shí)候種？猴頭菇怎么種？下面火爆農(nóng)化招商網(wǎng)就為大家介紹下猴頭菇種植時(shí)間及種植方法。
一、猴頭菇種植時(shí)間
猴頭菇屬中溫發(fā)菌，低溫變結(jié)實(shí)型的菌類，菌絲生長溫度10℃-33℃，適25℃-28℃。子實(shí)體生長12℃-24℃，適16℃-20℃，高于25℃生長緩慢，低于12℃子實(shí)體變紅。根據(jù)其生物學(xué)特征，順應(yīng)自然氣溫的生產(chǎn)季節(jié)，應(yīng)以秋分（（9月下旬）接種，至小雪（11月下旬）出菇1-2批，翌春再產(chǎn)一批菇。山區(qū)也可采取早春1月接種，加溫發(fā)菌培養(yǎng)，3-4月份長菇。
二、培養(yǎng)基配置
栽培原料應(yīng)按無公害食用菌基質(zhì)條件，要求新鮮、無霉?fàn)變質(zhì)、不含有毒有害菌絲的物質(zhì)，添加劑含量不超5%，比較合理配方：（1）雜木屑4%、棉籽殼40%、麥麩18%、蔗糖1%、石膏粉1%；
（2）棉籽殼82%、麥麩15%、石膏粉2%、磷肥1%；
（3）棉籽殼38%、雜木屑20%、種過銀耳廢筒20%、麥麩16%、玉米粉3%、磷肥1%、石膏粉2%。配方的含水量60%左右，前pH6為適。栽培袋規(guī)格為春栽12.3厘米×52厘米，秋栽13.5厘米×56厘米。裝袋、、冷卻按常規(guī)。
三、優(yōu)質(zhì)母體培育
猴頭菇菌袋通常打3-4個(gè)接種穴，為防止“病從口入”，接種時(shí)嚴(yán)格做到“三要求”：
（1）袋溫應(yīng)降至28℃以下方可接種；
（2）菌種要預(yù)處理，即刮除表層老化的菌絲和已形成瘤狀或珊瑚狀子實(shí)體；
（3）選擇晴天晚上或清晨接種，接種嚴(yán)格按照無菌操作進(jìn)行。接種后從菌絲萌發(fā)到培養(yǎng)成菌絲體大約20-25天，即可長滿袋。管理上主要調(diào)節(jié)好溫度，接種后頭4天，室內(nèi)溫室以26℃-28℃為好，使菌絲在適的環(huán)境中加快吃料，定植蔓延，造成優(yōu)勢(shì)，減少雜菌污染。5-15天內(nèi)，隨著菌絲發(fā)育，袋內(nèi)溫度上升，袋溫比室溫高2℃，此時(shí)室溫應(yīng)調(diào)至25℃左右為好。16天之后菌絲逐步進(jìn)入新陳代謝旺盛期，應(yīng)控制在20℃-23℃為適。春季栽培氣溫較低，可采取加溫發(fā)菌，促進(jìn)菌絲正常生長發(fā)育。秋季注意防止高溫，發(fā)菌期要求室內(nèi)干燥培養(yǎng)，空氣相對(duì)濕度要求70%以下，而且注意避光。
四、定向出菇誘導(dǎo)
猴頭菇是好氧性菌類，栽培場(chǎng)所要求空氣新鮮，野外菇棚較為理想。菌袋經(jīng)過室內(nèi)發(fā)菌培育25天左右，菌絲生理成熟，便從營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖生長。猴頭菇通常出現(xiàn)菌絲尚未走滿袋，就開始現(xiàn)原基，分化成子實(shí)體。因此要注意觀察，及時(shí)把菌袋搬到野外陰棚內(nèi)擺場(chǎng)，并進(jìn)行搔去原菌種塊表層，誘導(dǎo)定向整齊出菇，現(xiàn)有擺場(chǎng)常見3種方式：
（1）搭架4-5層，集約化立體栽培；
（2）搭架1層，排放2袋。1袋地面平臥擺放，穴口朝上，1袋平臥擺放架上，穴口向下；
（3）模擬露地香菇栽培，斜靠擺袋，或兩旁筑埂，單袋平臥擺放，穴口向下。以上3種方式對(duì)比，種，空間利用率高，形成立體，但保濕性差，易形成光頭菇和萎縮菇。后兩種有利菇體形成刺毛，色澤較白。因?yàn)楹镱^菇刺毛有明顯“向地性”長勢(shì)，但雨季畦床積水，通風(fēng)不良時(shí)，易出現(xiàn)爛菇。斜靠擺袋出菇期，不要輕易倒調(diào)菌袋，否則造成刺毛不順勢(shì)生長，變成畸形菇。
五、種植環(huán)境控制
猴頭菇要獲得高品位的產(chǎn)品，長菇階段必須加強(qiáng)以下幾方面的管理：
1.調(diào)節(jié)溫度：菌袋下田后應(yīng)從原來發(fā)菌期溫度，降到出菇期溫度16℃-20℃條件下進(jìn)行催蕾。在適溫適溫下，從小蕾到發(fā)育成菇，一般10-12天即可采收。氣溫超過23℃時(shí)，子實(shí)體發(fā)育緩慢，會(huì)導(dǎo)致菌柄不斷增生，菇體散發(fā)成花菜狀畸形菇，或不長刺毛的光頭菇。超過25℃還會(huì)出現(xiàn)菇體萎縮。因此出菇階段，要特別注意控制溫度，若超過規(guī)定溫度，可采取4條措施：
①空間增噴霧化水。
②畦溝灌水增濕。
③陰棚遮蓋物加厚。
④錯(cuò)開通風(fēng)時(shí)間，實(shí)行早晚揭膜通風(fēng)。中午打開罩膜兩頭，使氣流通順。創(chuàng)造適合溫度，促進(jìn)幼蕾順利長大。
2.加強(qiáng)通風(fēng)：猴頭菇是好氣性菌類，如果通風(fēng)不良，二氧化碳沉積過多，刺激菌柄不斷分枝，抑制中心部位的發(fā)育，就會(huì)出現(xiàn)珊瑚狀的畸形菇。在這種飽和濕度和靜止空氣之下，更易變成畸形菇體，或雜菌繁殖污染。為此野外畦栽，每天上午8時(shí)應(yīng)揭膜通風(fēng)30分鐘，子實(shí)體長大時(shí)每天早晚通風(fēng)，適當(dāng)延長通風(fēng)時(shí)間。但切忌風(fēng)向直吹菇體，以免萎縮。
3.控制濕度：子實(shí)體生長發(fā)育期必須科學(xué)管理水分，根據(jù)菇體大小、表面色澤、氣候晴朗等不同條件，進(jìn)行不同用量噴水。菇小勿噴，特別是穴口向下擺袋或地面擺袋的，利用地濕就足夠，一般不噴水。若氣候干燥時(shí)，可在畦溝淺度蓄水，讓水分蒸發(fā)在菇體上即可。檢測(cè)濕度是否適當(dāng)，可從刺毛觀察，若刺毛鮮白，彈性強(qiáng)，表明濕度適合。若菇體萎黃，刺毛不明顯，長速緩慢，則為濕度不足，就要噴水增濕。噴水必須結(jié)合通風(fēng)，使空氣新鮮，子實(shí)體茁壯成長。但要嚴(yán)防盲目過量噴水，造成子實(shí)體霉?fàn)。栽培場(chǎng)地必須創(chuàng)造適合85％-90％的空氣相對(duì)濕度。幼菇對(duì)空間濕度反應(yīng)敏感，若低于70％時(shí)，已分化的子實(shí)體停止生長。即使以后增濕恢復(fù)生長，但菇體表面仍留斑痕。如果高于95％，加之通風(fēng)不良，易引起雜菌污染，創(chuàng)造適宜濕度可采取：
①畦溝灌水，增加地濕；
②噴頭朝天，空間噴霧；
③蓋緊畦床上塑料薄膜保濕；
④幼蕾期架層栽培的，可在表面加蓋濕紗布或報(bào)紙?jiān)黾訚穸取?/p>
4.適度光照：長菇期要有散射光，一般300-600勒克斯光照度。野外陰棚掌握“三分陽七分陰，花花陽光照得進(jìn)”，以滿足子實(shí)體生長需要。
六、采收管理
猴頭菇從菌蕾出現(xiàn)，到子實(shí)體成熟，在環(huán)境條件適宜的情況下，一般10-12天。有的還可8-10天提前成熟。成熟標(biāo)志：菇體白色，菌刺粗糙，并開始彈射孢子，在菌袋表面堆積一層稀薄的白色粉狀物。根據(jù)猴頭菇市場(chǎng)的要求，采收的成熟度略有差別。作為菜肴保鮮應(yīng)市或鹽漬加工的猴頭菇，在菌刺尚未延伸，或已形成但長度不超0.5厘米，尚未大量釋放孢子時(shí)采收。此時(shí)色澤潔白，風(fēng)味鮮美純正，沒有苦味或極微苦味。若是作為藥用的猴頭菇，以脫水烘干為商品，子實(shí)體成熟度可以延長些，以菌刺1厘米左右采收為好。猴頭菇一般可采收3批，有的還可收4批，但以頭1-2批產(chǎn)量高，品位高，一般占總產(chǎn)量的80％。再生菇培育是在批菇采收后，停止噴水3天。并揭膜通風(fēng)12小時(shí)，讓采收后菇根表面收縮，防止發(fā)霉。再把溫度調(diào)整到23℃-25℃，使菌絲體積累養(yǎng)分。5天左右原基出現(xiàn)，10天左右幼蕾形成，此時(shí)把溫度降到16℃-20℃，空氣濕度提高到90％左右，子實(shí)體即健康成長。整個(gè)生產(chǎn)周期正常氣溫條件下60-70天結(jié)束，生物轉(zhuǎn)化率一般90％-100％。
猴頭菇什么時(shí)候種？猴頭菇種植時(shí)間及種植方法就為大家介紹到這里了，在猴頭菇的種植過程中，想要獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，做好溫度、濕度、光照等環(huán)境管理十分重要。