平菇是生活中***常見的食用菌，無論食素炒還是制成葷菜，都十分鮮嫩誘人，加之價錢不貴，實在是餐桌上的佳品。但是許多人都不太了解的是，常吃平菇的話，連癌癥都難近身呢，所以平時適量吃點平菇對身體有好處。那么平菇的營養價值有哪些？平菇的功效與作用有哪些？哪些人不適合吃平菇？平菇的食用禁忌有哪些？
平菇的營養價值
平菇是煙酸、泛酸、鐵、銅和鉀的重要來源，而且含有豐富的維B6、纖維、核黃素和鋅。此外，平菇含有大量的生物活性植物化學物質，包括β-葡聚糖。
平菇里的β-葡聚糖被證明具有非常重要的能力，能讓你輕輕松松遠離癌癥，它們還具有促進免疫系統的功能，并在脂肪代謝中扮演著重要角色，也說明平菇具有降低血液膽固醇的效用。
平菇的功效與作用
1、抑制腫瘤
平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。
2、降低膽固醇
平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果。
3、舒筋
平菇有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等癥。
4、
平菇優于動植物食品，是宮庭佳肴的名貴山珍，現今為人們常食，既飽口福，又利健康長壽。
5、促進大腦發育
平菇對促進智力發育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。
平菇的功效有很多，但是不適合吃平菇的人也很多：
1、有皮膚瘙癢等疾病患者勿食；
2、菌類食用過敏者忌食氣郁體質，特稟體質忌食；
3、泌尿系統疾病、傳染性疾病、五官疾病、神經性疾病患者忌食。
平菇的食用禁忌：
1.***好吃新鮮平菇。在超市或商場里出售的平菇有時會用水浸泡，這樣可以質量。但是這樣浸泡在水中的平菇，會有很多營養成分被溶解在水中，所以建議消費者***好還是購買新鮮的平菇。
2.平菇和驢肉同食易引發心絞痛，因此，建議烹調平菇的時候不要放驢肉，以免影響健康。
3.平菇不可與牡蠣同食，影響營養吸收。
4.沒有煮熟的平菇可能會含有殘留農藥。現在的農產品誰都不敢說百分百的，只有經過高溫煮熟，才能***大限度的去除農藥的殘留物。因此平菇一定要完全煮熟了才能吃。
平菇的營養價值有哪些，平菇的功效與作用就為大家介紹到這里了，平菇含有的多種維生素及礦物質有改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，同時對婦女更年期綜合癥可起調理作用。