大蒜在我們生活里必不可少的調味配菜，很多人喜歡生吃，也有的人喜歡把它腌起來，隨著大蒜種植面積十分廣闊，今天小編整理幾點大蒜種植在什么時間？大蒜種植技術有哪些？
大蒜種植在什么時間：
大蒜的種植時間根據所在地區的不同以及大蒜品種的不同，會有一定差異，大蒜一般可分為春播和秋播，在我國一般以北緯35-38度為大蒜秋播以及春播的分界點，35度以南的地方冬天氣溫相對暖和，大蒜幼苗一般都能過冬，所以一般就以秋播為主，到第二年剛入夏的時候就可以收獲，而北緯3度以北地區，冬季都較為寒冷，大蒜的幼苗很難過冬，所以不能選擇秋天播種，這樣非常容易遭凍害，所以一般就選擇在早春播種，到了夏中或者夏末就可以收獲，而如果是處在北緯35-38度之間的地區，則無論是選擇春播或者秋播都可以。
大蒜種植技術要點：
1、大蒜選種。
根據不同收獲部位選擇合適的大蒜品種很關鍵。根據蒜瓣大小可以將大蒜分為大瓣蒜和小瓣蒜，以收獲蒜苗為主的選擇小瓣蒜的早熟品種，如白皮蒜，生育期短上市早。以收獲蒜薹及蒜頭為主的選擇蒜瓣較大的大瓣蒜，主要為紫皮蒜品種。為了產量和質量，蒜種要選擇蒜瓣大小均勻、無霉爛，莖盤好的蒜瓣。播種前剝去一部分蒜皮，除去小瓣蒜。
2、大蒜的播種方法
播種前可以將大蒜曬1-～2天，為了防止播種后霉爛可以將蒜種在多菌靈中浸種4～6小時。青蒜（蒜苗）一般要求株距2～3厘米，行間距13～-17厘米，每畝用種250～350千克；以收獲蒜薹和蒜頭為主的一般要求株距7～8厘米，行間距14～17厘米，每畝用種150～200千克。合理密植不僅質量，也能產量。播種深度一般在3～-4厘米，太深或太淺都影響出苗。
3、大蒜的水肥管理。
根據大蒜的生長發育及需肥特點一般以腐熟的有機肥（農家肥）為主，化肥為輔。播種翻耕前施用基肥，一般每畝需有機肥1000～2000公斤，配合三元復合肥50公斤。大蒜追肥一般以氮肥為主配合施用磷肥鉀肥等，氮肥對大蒜增產具有顯著促進作用。一般可分不同時期進行追肥，具體分為返青期、蒜薹伸長期和蒜頭生長期追肥。
返青期追肥，一般在蒜苗返青生長，春季日平均氣溫達到7℃左右，開始追施，一般每畝追施氮肥10～15公斤或有機肥1000～1500公斤。種植青蒜（蒜苗）一般在蒜苗20厘米左右即可收獲，因此在追肥方面不用考率蒜薹伸長期及蒜頭生長期追肥。
4、大蒜的灌溉：
整個過程一般需澆3～4次水，一是播種后要澆透，二是壯苗水配合大蒜返青期施肥，促進肥水吸收；三是，出苔水，蒜薹剛出露尖就開始澆水，促進蒜薹伸長；四是膨大水，拔完蒜薹開始澆水，配合蒜頭生長期追肥促進蒜頭迅速膨大。
5、防蟲殺蟲大蒜的病蟲害防治及收獲。在大蒜5-6葉生長期噴施百菌清、咪鮮胺等防治大蒜的紫斑病，銹病等。生長期用丁硫克百威等防治薊馬等害蟲，不同藥劑要交替使用，防止害蟲產生抗藥性。大蒜的收獲，一般蒜薹拔完20-30天即可收獲蒜頭。
6、生長期管理
大蒜進入快速生長期，需水、肥量大，病蟲害也大量發生，應加強其中后期的管理。
對正常無病地塊，應澆大水，澆足澆透，畝施沖施肥或溶性較好的復合肥或可溶性海藻酸，如腐殖酸、氨基酸等肥料10～15公斤。未澆水施肥地塊則多為重茬病地塊，應澆小水，畝施可溶性海藻酸（腐殖酸、氨基酸）肥料5～10公斤，并進行葉面追肥，噴施葉面肥或0.5％的尿素＋0.3％的磷酸二氫鉀稀釋液、海藻酸、蕓苔素等，5～7天噴一次。
7、抽薹期管理
（此時是重要管理時期！管理不好，可能感染病害或被薊馬等吸食造成黃色斑點，嚴重影響品質。）清明后開始澆水，7-10天澆水一次，一般澆3次，肥大水勤，促進磷莖迅速生長，獲得優質蒜薹。要盡量減輕葉片黃尖現象。
8、蒜頭膨大期
適時澆水、補充肥料。采薹后的大蒜進入鱗莖膨大期，要及時澆水施肥，以延長葉片光合作用的時間。抽薹后，葉面可噴灑愛多收、海藻酸、蕓薹素、磷酸二氫鉀，間隔5-7天，養護葉片，防止早衰。
以上就是大蒜種植在什么時間？大蒜種植技術有哪些？如果想要大蒜高產高質，那么養分的合理供給就是關鍵。大蒜具有喜肥的特點，所以它的生長對肥料的需求量其實是比較大的。