桂圓的營養非常豐富。除了有蛋白質、碳水化合物之外。桂圓中還含有鈣、鐵、磷等微量元素。而且還含有了硫胺素和尼克以及抗壞血酸等元素。桂圓是個營養價值很高的干果。那么。干桂圓和鮮桂圓有什么區別？哪個效果好呢？營養高哪？
一、鮮桂圓和干桂圓的區別
1、重量不同
干桂圓是經脫水干制而成的，而鮮桂圓的水分含量比較豐富，所以重量會比干桂圓桂圓重很多。
2、果肉顏色不同
干桂圓經過處理后，果肉的顏色一般是褐色的，而鮮桂圓的果肉顏色是晶瑩透白的。
3、食用方式不同
干桂圓的食用方式有很多種，既可以直接吃又可以煮糖水、熬粥食用，但是鮮桂圓一般是直接吃的，很少有人用鮮桂圓泡水喝。
4、食用口感不同
干桂圓吃起來的軟軟的，沒有什么水分，而鮮桂圓肉質爽滑鮮嫩、汁多潤喉，吃起來的口感是不一樣的。
5、價格不同
鮮桂圓因其水分含量豐富，皮薄，所以保存時間比較短，而且運輸成本也比較高，所以新鮮桂圓的價格要明顯高于干桂圓。
二、干桂圓和鮮桂圓哪個好
干桂圓和鮮桂圓哪個好，要從不同的方面去看，不能一概而論。
干桂圓與鮮桂圓的營養成分基本是一樣的，但鮮桂圓中含有的營養物質沒有流失很多，所以鮮桂圓更有營養，不過鮮桂圓吃多了容易引起上火，雖然干桂圓吃多了也會上火，但是干桂圓的作用卻比較溫和，有時候還會作為中藥服用。
干桂圓和桂圓都是滋補身體的食物，適量的食用可以增強體質、改善氣血、益智、美容養顏、保護血管、降低血脂、美容養顏，而且干桂圓還是女性產后重要的調補食物，能使產婦、恢復體力。
干桂圓與新鮮桂圓的營養成分是一樣的，只不過，干桂圓是濃縮了的，新鮮桂圓是含有水分的。多考慮是新鮮桂圓更有營養，里面含的維生素沒有大量流失，所含的營養成分更為全面一些。但是不建議多吃，是容易導致上火的。
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