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黑木耳的功效與作用,黑木耳營養價值及食用禁忌!

http://tonghuasc.com/ 2020/1/9 8:55:35 閱讀數:4164 

很多人都喜歡吃黑木耳,黑木耳作為家用常見綠色蔬菜之一,常常是每個家庭的餐桌上必不可少的一到佳肴。特別是東北黑木耳,可素可葷,為我國菜肴大添風采。那么,黑木耳的功效與作用,黑木耳營養價值及食用禁忌有哪些呢?

黑木耳的營養價值

1、黑木耳中鐵的含量極為豐富,每100克黑木耳中含鐵185毫克,比綠葉蔬菜中含鐵量更高的菠菜高出20倍,比動物性食品中含鐵量更高的豬肝還高出約7倍。

2、黑木耳含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維,其中蛋白質含量和肉類相當,鐵比肉類高10倍,鈣是肉類的20倍,維生素B2是蔬菜的10倍以上。

3、黑木耳含有維生素K,能減少血液凝塊、預防血栓等癥的發生,防治動脈粥樣硬化和冠心病,還具有一定的的作用。

4、黑木耳含有豐富的植物膠原成分,可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。

黑木耳的功效與作用,黑木耳營養價值及食用禁忌!

黑木耳的功效與作用

1、養血烏發:黑木耳中鐵的含量極為豐富,常吃能養血駐顏、令肌膚紅潤并可防治缺鐵性貧血。同時,鐵是促進頭發黑色素合成的重要元素之一,頭發變白的人應多吃黑木耳。

2、預防疾病:黑木耳含有維生素K和豐富的鈣、鎂等礦物質,能維持體內凝血因子的正常水平、減少血液凝塊,預防血栓等癥的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

3、清理腸胃:黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的膠質,這兩種物質能夠促進胃腸蠕動、防止,可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附起來排出體外。

4、預防結石:黑木耳對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能,對于初發膽囊炎和初發結石者,保持每天吃1~2次黑木耳,疼痛、惡嘔等癥狀可在2~5天內緩解。

5、幫助消化:黑木耳對無意中吃下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與氧化作用,因此是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

6、:黑木耳含有抗腫瘤活性物質多元糖醇等,能增強機體免疫力、改善腸內菌群平衡,經常食用可。

黑木耳的食用禁忌

1、出血性中風患者要慎吃,出血性中風患者由于凝血功能較差,所以要慎食。

2、黑木耳經過高溫烹煮后才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用。

3、血脂異常的人常吃黑木耳能起到食療作用,但只能作為輔助手段,每周2~3次即可。

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文章標簽: 黑木耳
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