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黑木耳菌種及原料質量鑒別方法

http://tonghuasc.com/ 2023/2/13 9:48:22 閱讀數:323 

黑木耳菌種質量鑒別:選擇黑木耳菌種要求耳片形狀和筋脈有無,這是選擇黑木耳品種的主要性狀,而且無法觀察到,只能通過銷售商的推薦和承諾,如果選擇無筋品種而出現少量筋脈也是正常的,因為無筋品種在高溫、開大口的情況下會長出筋脈,但無筋品種如果長出許多筋脈說明菌種質量性狀有問題;黑木耳菌種純度,要求黑木耳菌種不能帶有雜菌,如果肉眼觀察到菌種袋破損或菌種袋外有不同顏色或顏色不均勻,說明菌種已污染雜菌,菌種不純,屬不合格菌種,可要求退換。

木屑質量鑒別:木屑必須是闊葉樹木屑,不能含有針葉樹木屑,含有針葉樹木屑用鼻嗅能聞到松香的味道。不使用加工地板的刨花和木屑,因為地板在加工過程中使用工業膠黏劑,影響黑木耳菌絲生長。

麥麩或米糠質量鑒別:麥麩或米糠要求新鮮、干燥,無霉變,不結塊。麥麩或米糠如果是陳的,顏色變深,或結塊,并且有霉味,使用陳麥麩或米糠生產黑木耳菌包發生霉菌污染嚴重;麥麩或米糠是大片、帶皮的,不能摻雜其他雜質。如果麥麩或米糠全是粉末狀的即摻入了稻殼粉。

石灰和石膏質量鑒別:石膏是粉狀的,不能結塊,結塊的石膏不能使用。石灰是指熟石灰,也是粉狀的,其成分是氫氧化鈣和碳酸鈣,栽培黑木耳要選擇建筑用的白云灰,不能選用生石灰,如果是生石灰,需要加水進行熟化,加工成熟石灰后再使用。來源:農業科技報

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文章標簽: 黑木耳
文章來源:農資招商

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