羊肚菌是一種食用菌，因?yàn)殚L的像羊肚表面凹凸不平因此有得到了這個(gè)名字，因此在中醫(yī)方面也叫做草笠竹，有著非常珍貴的藥用價(jià)值。那么羊肚菌該如何種植？今天小編就給大家分享一下羊肚菌種植技術(shù)，一起看看吧！
01.播前準(zhǔn)備
1.地塊選擇
栽培地要求水源充足，環(huán)境清潔、空氣清新、水質(zhì)無污染，地勢(shì)較平、水電便利、交通方便，農(nóng)藥殘留成分較低的弱堿性至微酸性紅、黃、黑沙壤土，輪閑或生荒地更為理想，不易積水。
2.整地、搭棚、布管
①：打地前撒1層石灰，每667平方米（1畝）用石灰50千克左右（根據(jù)土壤酸堿度適當(dāng)調(diào)整用量）。
②：用旋耕機(jī)將地翻1～2次，清理石塊、雜草及其他植物根莖后再太陽曬地至少3天。
③：采用簡(jiǎn)易“U”形拱棚種植，拱棚長45米、寬6米、高1.8米，用竹竿搭建簡(jiǎn)易平棚，單個(gè)平棚面積須小于1334平方米（2畝）。
④：在栽培地排好水管，外圍水管規(guī)格為主管PVC75、分管PVC50、滴灌PVC32。
⑤：播種前2天完成作畦，畦面寬0.6米，間距0.3～0.4米，畦間溝深0.3米。在距畦面邊緣25厘米處分別用鋤頭理出兩條寬10厘米、深不低于5厘米的播種溝。
02.播種
1、備好菌種
每667平方米用菌種量200千克左右。用小刀將菌種從塑料菌種袋中掏出，放在塑料桶中、捏碎、并用濃度為0.5％的助發(fā)劑液浸泡、混合均勻，備用。注意菌種運(yùn)到栽培地后應(yīng)當(dāng)天種植，若有剩余必須分散存放于10℃以下環(huán)境（存放不超過3天），以防高溫破壞菌絲生長活性。
2、播種
將畦面上的播種溝用水灑濕，保持土壤潮濕，然后在播種溝內(nèi)撒1層菌種。每667平方米用種量約200千克。播種后覆土3厘米厚。覆蓋的土壤必須無雜草、無石塊、具有團(tuán)粒結(jié)構(gòu)、通透性好、保濕性強(qiáng)。覆土后撒草木灰，每667平方米250～300千克。
03.田間管理
1.安裝滴灌管帶及噴頭
安裝滴灌管帶，每667平方米水管用量1000米，順著播種溝安裝噴頭。“U”形拱棚外選用立式噴頭，安裝于兩個(gè)拱棚之間，每隔4米安裝1個(gè)立式噴頭，立式噴頭高度1.85米，用于噴水降溫、增濕。
2.澆種水
播種2～3天后菌絲開始萌發(fā)，必須澆透水1次，使畦面土壤含水量達(dá)到60％～65％，促使初生菌絲迅速生長，此階段對(duì)后期分生于孢子產(chǎn)生量起到?jīng)Q定性作用。
3.擺放營養(yǎng)袋
待畦面形成乳白色“鹽霜狀”分生孢子層時(shí)，每667平方米擺放羊肚菌專用外源營養(yǎng)袋1500袋以上。擺放前在播種溝上噴灑濃度為0.5％的助發(fā)劑，將營養(yǎng)袋用小刀劃2～3厘米橫口2條（或用木板釘8～12個(gè)釘子做成釘耙拍打一下開孔）后擺在土壤表面，將有開口一面緊貼地面（開口一面必須充分接觸地面上的白色菌霜，以使羊肚菌菌絲快速回長）。
4.覆膜
放置營養(yǎng)袋后立即覆膜，選擇規(guī)格為120米×0.008毫米、保溫、保水、不易長草的黑色地膜，每667平方米用量5～6千克。此階段土壤含水量必須達(dá)到60％～65％。
5.移除營養(yǎng)袋
營養(yǎng)袋擺放40～50天（視各栽培地空氣和5～10厘米土壤溫度而有所不同）后，觀察到袋內(nèi)培養(yǎng)料絕大部分開始感染、變色或看畦表面分生孢子已開始消退時(shí)，及時(shí)揀出營養(yǎng)袋。當(dāng)?shù)?次返起的分生孢子消退時(shí)，說明羊肚菌菌絲已由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)化為生殖生長，此階段土壤含水量須達(dá)60％～65％。下雪、霜和雨時(shí)，須防澇。
6.催菌處理
當(dāng)菌床菌霜消失，土壤溫度達(dá)8～11℃、空氣溫度達(dá)15℃時(shí)，及時(shí)澆透水催菌1～3次。
04.出菇管理
1：不同地區(qū)的管理方式
（1）多雨地區(qū)：
大棚下面加蓋簡(jiǎn)易“U”形小拱棚遮雨或擋雪；小拱棚頂部遮擋塑料薄膜，兩側(cè)距離地面0.3米位置必須保持通風(fēng)，長寬與畦規(guī)格相同。
（2）空氣潮濕風(fēng)小地區(qū)：
提早掀膜通風(fēng)，增加氧氣。
（3）空氣干燥、風(fēng)小地區(qū)：
出菇后，膜上開孔通風(fēng)，每間隔0.3米打1個(gè)直徑3厘米的小孔，每畦打孔2排。
2：光照
出菇期需要光照條件為七分陰三分陽，子實(shí)體生長期間需要80％蔭蔽度。如光照過強(qiáng)，產(chǎn)生原基少，且子實(shí)體頂部易灼傷、受損，易產(chǎn)生畸形菇、產(chǎn)量低，并對(duì)菌床菌絲有一定殺傷力；光照過弱，通風(fēng)透光差，子實(shí)體易被木霉等寄生，造成子實(shí)體品質(zhì)下降，產(chǎn)量降低。
3：濕度
現(xiàn)原基后，以調(diào)節(jié)空氣濕度為主，保持表土溫潤、土壤含水量為40％～50％，空氣相對(duì)濕度為80％～95％。
4：溫度
保持土壤溫度在13℃以下，氣溫16～20℃。若氣溫高于20℃低于25℃時(shí)，每天噴霧化水5～10次降溫，每次2分鐘。
05.病蟲害防治
通過選用優(yōu)良菌種、保持環(huán)境清潔衛(wèi)生、創(chuàng)造適宜羊肚菌生長的環(huán)境條件等農(nóng)業(yè)措施，可以減少病蟲害發(fā)生。發(fā)現(xiàn)蟲害后可采取物理防治方式，如黃板誘殺菌蠅、菌蚊；糖醋液誘殺果蠅、小地老虎；頻振式殺蟲燈誘殺蛾類和雙翅目成蟲等。也可以使用植物源農(nóng)藥和生物農(nóng)藥等防治病蟲害，如用苦楝葉煮汁噴施菇場(chǎng)，在畦上潑澆1％茶籽餅水，防止蚯蚓為害。
06.采收包裝及貯藏
1：采收標(biāo)準(zhǔn)
遵循適時(shí)采收、采大留小的原則。采收過早，產(chǎn)量低，直接影響收益；采收過晚，影響品質(zhì)，價(jià)格低。一般子實(shí)體出土后10～20天成熟，菌帽顏色由深灰黑色變成淺灰色或褐黃色或黑色（菌帽顏色因菌株、氣候、光照等不同而有所差異），菌蓋表面蜂窩狀凹陷充分伸展，菌蓋長5～8厘米時(shí)（菌帽長度因菌株、土壤養(yǎng)分、生長發(fā)育條件等不同而有所差異），菌柄純白色但未變黃，此時(shí)肉質(zhì)結(jié)實(shí)、肥厚、質(zhì)量重、菌柄明顯短于菌蓋，是鮮售菇采摘適宜期。
2：分級(jí)、包裝
（1）產(chǎn)品分級(jí)：
商品菇為菌柄+菌帽長度8～13厘米、菌柄偏白、菌帽長于菌柄、無霉變、無畸形、菌帽長圓錐狀；次品菇為子實(shí)體灼傷、畸形、菌帽短圓狀、菌柄發(fā)黃、霉變。包裝
（2）包裝：
冰袋必須完全凍硬，包裝前用吸水紙包裹冰袋，以免其表面水分直接接觸羊肚菌。10千克泡沫箱一般裝9～12個(gè)冰袋，1層冰袋1層羊肚菌交叉放，泡沫箱內(nèi)盡量裝嚴(yán)實(shí)不留空隙，以免在運(yùn)輸過程中因抖動(dòng)而損壞產(chǎn)品。
（3）冷藏保鮮：
羊肚菌鮮品的冷藏設(shè)備有冰箱、冰柜、冷庫、冷藏車等。冷藏溫度控制在2～4℃，可貯藏7～10天。
以上就是羊肚菌種植技術(shù)的所有介紹了，希望小編的分享能幫助大家，想要了解更多精彩內(nèi)容，請(qǐng)關(guān)注1988.TV！