紫甘藍營養(yǎng)豐富，含有維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪等，營養(yǎng)價值高于包菜。我們知道包菜可以生吃。那么，紫甘藍能夠生吃嗎？常吃紫甘藍有什么好處呢？
紫甘藍能生吃嗎？
紫甘藍當然是可以生吃的，我們經(jīng)常在西餐沙拉里看到紫甘藍的身影。不過，紫甘藍生吃會有些苦味，盡量是切成絲狀或較小的塊，搭配其他蔬菜，加少許沙拉醬做成蔬菜沙拉食用。或者將紫甘藍洗凈切成細絲撒上食鹽腌制幾分鐘，再瀝干水分，放入其他調(diào)味料涼拌了吃。
紫甘藍含有豐富的維生素、花青素和礦物質(zhì)，加熱后這些營養(yǎng)物質(zhì)流失比較嚴重，所以生吃紫甘藍可以極大程度保留營養(yǎng)成分。
常吃紫甘藍有什么好處？
1、抗衰老：紫甘藍中含有豐富的維生素C、維生素E和花青素，這些物質(zhì)都是十分常見的天然抗氧化劑，能夠有效人體自由基，防止提前衰老，對預防因自由基引起的相關疾病也很有幫助。
2、防治皮膚病：紫甘藍中含有的硫元素有殺蟲止癢的功效，對皮膚瘙癢、濕疹等皮膚病有一定療效，經(jīng)常食用甘藍類蔬菜有助于維護皮膚健康。
3、預防：甘藍類蔬菜都含有豐富的膳食纖維，紫甘藍也是如此，這種物質(zhì)能夠增強腸胃功能，促進腸胃蠕動，對緩解很有幫助。
4、降低膽固醇：紫甘藍中豐富的膳食纖維能夠在小腸中形成膠狀物，防止膽酸被小腸壁吸收后在肝臟中轉(zhuǎn)變成膽固醇，并促使其通過消化道排泄出去，有助于降低膽固醇。
5、消脂：紫甘藍中含有大量膳食纖維，這種物質(zhì)能夠促進腸道蠕動，促進消化，還能降低膽固醇，經(jīng)常食用紫甘藍可以燃燒體內(nèi)多余脂肪，從而起到消脂的效果。
6、預防膀胱癌：美國癌癥研究協(xié)會的研究人員調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每個月吃紫甘藍類蔬菜大于3次的人，患膀胱癌的幾率減少了70%多，這是因為這類蔬菜中富含能對癥的異硫代氰酸鹽。但是，煮熟的紫甘藍就沒有效果了，因為烹飪會破壞其中的異硫代氰酸鹽。
7、預防感冒：紫甘藍中富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是維生素C、維生素E、B族維生素的含量都很豐富。除此之外，紫甘藍中還含有大量花青素和膳食纖維，經(jīng)常食用還能給身體補充營養(yǎng)，有強身健體的作用。
8、養(yǎng)胃：有研究發(fā)現(xiàn)，紫甘藍中的B族維生素、維生素U和維生素K1能夠修復并保護胃黏膜組織，還能對抗胃潰瘍，保持胃部細胞活力，有利于緩解胃部病變的早期疼痛。
以上就是紫甘藍可以生吃嗎？常吃紫甘藍有什么好處的全部內(nèi)容了，希望對大家有所幫助！