蓮藕是什么時候收獲？蓮藕采收措施有哪些？大家對于蓮藕的收獲及采收了解嗎？不妨今天和小編來了解一下。
蓮藕什么時候收獲？
1、花香藕即剛長成型的藕，也叫嫩藕。這種藕的淀粉含量較低，具有鮮嫩甜脆的特點。在腳層葉黃綠色，中層葉深綠色，上層葉均已定型，整體中沒有新葉出現時采收，以9月上旬為好。但此時采收會影響產量，只宜少采收。
2、中秋藕在中秋節前后采收，主要供應中秋節和國慶節市場。此時的腳層葉全部枯萎，中層葉色發黃，上層葉色呈黃綠色。
3、紅銹藕和白銹藕紅銹藕一般在10月中旬采收，因這時藕表面有鐵銹色而得名。紅銹藕內的淀粉含量較多，可作熟食用或加工成藕粉。到了10月底藕身轉白，稱為白銹藕，此時的藕淀粉含量豐富，除作加工和熟食用外，多余部分可貯存到翌年開春以后。如要留小藕作種，必須在10月底以后采收。
蓮藕采收措施有哪些？
摘嫩藕時，要確定生長位置和方向。蓮藕的方向在背葉和終葉之間的直線的前方。后葉是末葉前面的葉，是下降步大的葉，也是后面的葉。頂葉通常被稱為“掛花”。終末葉的特征是葉片卷曲不發達，葉背微紅，葉柄少刺，葉中央長葉柄尖部特別紅。有時，因為地下荷葉交錯，根本找不到后葉和終葉之間的那條直線。你可以把這兩片荷葉拿開，把一個葉柄浸在水里，用嘴把空氣吹到另一個葉柄的氣孔里。如果葉柄浸在水里有氣泡出現，說明這兩片葉子是相通的，長在同一個地下莖上，蓮藕的位置在它們的下面。
蓮藕的收獲通常在水中進行。收獲時，用手將蓮藕附近的泥土除去，然后沿著后面的葉子用鞭子慢慢地將整個蓮藕拔出。當你在深水中搖擺蓮藕時，你不能用手挖蓮藕。你可以用腳來找蓮藕的位置。同時，你可以用手抓住后面的葉柄，用腳在蓮藕旁挖泥，然后踩在蓮藕的背上折斷鞭子。然后，你可以用指關節提起蓮藕，防止它折斷。如果水太深，你可以鉤住蓮藕，慢慢地把它從水里拉出來。
嬌嫩的蓮藕很脆弱，很容易折斷。收獲的時候你應該非常小心。有的地方采嫩藕，只挖父藕，不挖子藕。有些則把種子蓮藕留到來年。
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