根據(jù)當(dāng)前各馬鈴薯產(chǎn)區(qū)播種和管理進(jìn)程，以及生產(chǎn)中存在的優(yōu)質(zhì)品種比例低、單產(chǎn)水平不高等問(wèn)題，綜合研判去冬今春土壤墑情、氣候條件、病害發(fā)生趨勢(shì)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部薯類(lèi)專(zhuān)家指導(dǎo)組會(huì)同全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心編制了2021年馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)意見(jiàn)。本文僅摘取“南方冬作區(qū)”相關(guān)內(nèi)容。
南方冬作區(qū)包括廣西、廣東和福建的大部，海南全部，云南東南部和貴州南部低海拔地區(qū)以及四川南部低海拔河谷地區(qū)等。
田塊選擇
栽培田塊土壤以土層深厚、富含有機(jī)質(zhì)、排灌方便和微酸性的前作為水稻的沙壤土或輕壤土較適宜。
水旱輪作
可采用早稻—晚稻—冬作馬鈴薯的水旱輪作體系，提高土地復(fù)種指數(shù)，培肥地力，解決連作障礙。
種薯選用
適宜品種多為早熟菜用型費(fèi)烏瑞它同類(lèi)型品種（從出苗到收獲生育期80-90天）；選用具有三證（生產(chǎn)許可證、檢疫合格證和經(jīng)營(yíng)許可證）種薯企業(yè)生產(chǎn)的合格脫毒一級(jí)以上種薯。
種薯處理
種薯自北方調(diào)回后，經(jīng)挑選，在自然散射光下催芽至0.3-0.5厘米進(jìn)行切塊，每個(gè)切塊25-30克，至少帶1個(gè)芽；切塊過(guò)程中，準(zhǔn)備3把以上切刀，切到病爛薯后，切刀用75%酒精或0.5%高錳酸鉀溶液浸泡5-10分鐘后再用，每切100公斤種薯?yè)Q一次切刀消毒液；種薯切塊后半小時(shí)內(nèi)用消毒粉拌種：可使用70%甲基硫菌靈+石膏粉（2：6：92）作為種塊消毒粉處理種薯，每100公斤種塊用2公斤消毒粉。對(duì)未發(fā)芽的種薯切塊要進(jìn)行催芽，催芽應(yīng)將頂部切塊和基部切塊分開(kāi)催芽；選擇通風(fēng)陰涼地面上鋪10厘米干凈河沙（濕度捏能成團(tuán)，攤開(kāi)松撒為宜），將切塊薯密集平鋪1層，再鋪上3厘米河沙，然后再排放1層薯塊，如此排放3-5層；鋪好薯塊和河沙后，外蓋20厘米厚稻草或濕麻袋；催芽中經(jīng)常檢查沙床濕度，不可過(guò)干或過(guò)濕；當(dāng)薯塊長(zhǎng)出1-2厘米芽時(shí)即可播種；此外，還可利用化學(xué)催芽。
整地起壟
晚稻收獲后，犁翻、曬白、耙碎和平整，松土層（耕作層）20厘米以上。按110厘米寬包溝起壟，其中壟面高20-25厘米，壟間溝寬20-30厘米，要求土塊細(xì)碎，壟面平直。起壟可用機(jī)械或人工方式。
適期播種
10月20日-11月30日為適宜播種期。宜遵守以下原則：在不影響晚稻收獲且天氣允許的條件下，適時(shí)早播，有利于翌年春天早收，并可避開(kāi)晚疫病發(fā)病的低溫陰雨高濕天氣，從而減輕晚疫病發(fā)病，減少農(nóng)藥使用。5000-5500株/畝是較為適宜的播種密度，采用壟內(nèi)雙行種植，行距30厘米，株距22-25厘米，行距確定，株距可隨播種密度適當(dāng)調(diào)整。可采用溝播或穴播兩種方式。將催好芽的薯塊采用“品”字形錯(cuò)株播種。下種時(shí)薯塊不能直接接觸基肥，播種深度以薯塊上面覆土5-8厘米為宜。
農(nóng)膜覆蓋
播種后，用黑色塑料膜（70-100厘米寬×0.012-0.015厘米厚）沿壟面覆蓋，繼而黑膜表面覆土5-6厘米厚，以有利于幼苗破膜出土。但是，若播種時(shí)高溫高濕，則暫緩覆膜，待天氣涼爽時(shí)再覆膜，以減少爛種。
平衡施肥
施肥原則：按照“NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則”的規(guī)定執(zhí)行。根據(jù)土壤肥力，確定相應(yīng)施肥量和施肥方法。按每生產(chǎn)1000公斤鮮薯需吸收純氮（N）4.14、磷（P2O5）2.34、鉀（K2O）8.74公斤計(jì)算，依據(jù)平衡施肥目標(biāo)產(chǎn)量法，總施肥方案為：在施用400-600公斤/畝優(yōu)質(zhì)腐熟雞糞或含有相當(dāng)養(yǎng)分的其它優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥條件下，肥料施用方案可參考表1，實(shí)際施用量應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥婪柿顩r及種植模式適當(dāng)調(diào)整。
水分管理
馬鈴薯全生育期保持田間持水量的65-85%，對(duì)獲得高產(chǎn)更為有利。幼苗期，土壤相對(duì)含水量保持在65%左右；塊莖形成至塊莖膨大期土壤相對(duì)含水量保持在75-85%；淀粉積累期土壤相對(duì)含水量保持在65-70%。通常廣東冬季少雨，土壤過(guò)于干旱時(shí)，可采用溝灌的辦法潤(rùn)土，灌水高度約畦高的1/3-1/2，保留數(shù)小時(shí)，壟中間8-l0厘米深處土壤濕潤(rùn)時(shí)及時(shí)排水，要嚴(yán)防積水造成爛薯，或暴干暴濕造成空心薯、畸形薯。
培土
在齊苗后5-10天，苗高15-20厘米時(shí)進(jìn)行培土，重點(diǎn)是對(duì)覆膜培土厚度（5-6厘米）不夠或空白的部位補(bǔ)土。培土?xí)r應(yīng)盡量避免泥土把葉片蓋住或傷害莖桿。
防治病蟲(chóng)草害
冬作馬鈴薯主要病害為晚疫病、青枯病、早疫病、灰霉病、枯萎病等，主要蟲(chóng)害為蚜蟲(chóng)、地下害蟲(chóng)等。預(yù)防為主，綜合防治，提倡以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的化治理原則。
對(duì)晚疫病，在冬末春季陰雨連綿、低溫高濕條件下易于發(fā)生和流行，應(yīng)密切關(guān)注氣象預(yù)報(bào)，結(jié)合田間中心病株發(fā)生情況，開(kāi)展晚疫病預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)；在利于晚疫病發(fā)生和流行的氣象條件之前，使用保護(hù)劑代森錳鋅或丙森鋅，發(fā)病期間使用防治劑組合霜脲·錳鋅-精甲霜·錳鋅-霜脲·錳鋅等進(jìn)行應(yīng)急防控。第1次用防治劑的條件見(jiàn)表2。在不滿足第1次防治劑的條件時(shí)使用保護(hù)劑（代森錳鋅或丙森鋅），一般在雨季來(lái)臨之前10-20天，即1月中下旬。在第1次使用防治劑（組合中第1種防治劑）后7-10天內(nèi)，使用同一組合內(nèi)第2種防治劑施藥，以后2種防治劑交替輪換使用。
對(duì)青枯病，選用生育期短的早熟品種，早種早收，當(dāng)高溫季節(jié)來(lái)臨之前就能成熟，搶晴天及時(shí)挖收，不要讓成熟的薯塊留在地下時(shí)間過(guò)長(zhǎng)；種薯塊選擇大小30-50克，健康整薯播種；或者嚴(yán)格切刀消毒，做到“一刀一薯”；實(shí)行間套輪作或者水旱輪作；加強(qiáng)栽培管理，選土層深厚、透氣性好的沙壤土或壤土，施入腐熟有機(jī)肥和鉀肥，控制土壤含水量，種薯播種前做催芽處理，大薯切塊后用殺菌劑和草木灰拌種殺菌，采用高壟栽培，避免大水漫灌；及時(shí)拔除田間病株，做好病殘株處理；當(dāng)田間發(fā)現(xiàn)萎蔫植株或部分萎蔫植株時(shí)，連基部泥土、薯塊一起鏟除深埋或燒毀，病穴周?chē)鍪┥曳巯荆蛴?:100的生石灰水或1:200的40%福爾馬林藥液灌窩進(jìn)行土壤消毒。
對(duì)早疫病，選用抗病品種和不帶病種薯；加強(qiáng)田間管理，選擇土壤肥沃的高燥田種植，施足基肥，增施有機(jī)肥，生長(zhǎng)期加強(qiáng)管理，適當(dāng)提早收獲；清潔田園，收獲后及時(shí)清理病殘組織，深翻曬土，減少越冬菌源；重病區(qū)實(shí)行2-3年的輪作換茬；發(fā)病初期選用%代森錳鋅可濕性粉劑等，隔7-10天1次，連續(xù)防治2-3次。
對(duì)灰霉病，種植密度合理，不偏施氮肥；加強(qiáng)田間管理，田塊排水通暢，農(nóng)事操作時(shí)盡量避免造成植株傷口；病害發(fā)生初期及時(shí)對(duì)水噴施咯菌腈可濕性粉劑，視發(fā)生嚴(yán)重程度，每7-10天噴施一次。
對(duì)枯萎病，選用不帶病種薯，播種時(shí)避開(kāi)雨天。加強(qiáng)田間管理；選擇排水通暢的田塊種植，生長(zhǎng)期加強(qiáng)排水管理；進(jìn)行輪作；收獲后及時(shí)清病殘組織，深翻曬土，減少越冬菌源；重病區(qū)實(shí)行2-3年的輪作換茬；用石灰拌種處理種薯，切塊后應(yīng)攤晾下使傷口愈合。
對(duì)蚜蟲(chóng)，鏟除田間、地邊雜草，消滅蚜蟲(chóng)中間寄主和棲息場(chǎng)所；在有翅蚜向薯田遷飛時(shí)，使用黃板誘殺；黃板高出作物60厘米，懸掛方向以東西方向?yàn)橐耍慨30塊左右；在馬鈴薯大面積種植區(qū)域，可在邊緣種植不同生育期的十字花科作物，誘集蚜蟲(chóng)，集中噴藥防治；可在馬鈴薯田塊插桿拉掛10厘米寬的銀灰色反光膜趨避蚜蟲(chóng)；用70%的吡蟲(chóng)啉種衣劑23克對(duì)水，噴灑在100公斤的種薯上進(jìn)行拌種；或者用70%噻蟲(chóng)嗪種衣劑1.8-2.5克，加1公斤滑石粉拌100公斤種薯，陰干后播種，控制苗期蚜蟲(chóng)；生長(zhǎng)期防治蚜蟲(chóng)，每畝用吡蟲(chóng)啉或其他合適藥劑，每隔7-10天噴藥1次，連噴3-5次。在瓢蟲(chóng)、草蛉、食蚜蠅、蜘蛛等蚜蟲(chóng)天敵主要繁殖季節(jié)應(yīng)重視協(xié)調(diào)化防，當(dāng)商品薯生產(chǎn)田瓢蚜比低于1:150-200頭時(shí)，再進(jìn)行化防。
對(duì)地下害蟲(chóng)，金龜甲、叩頭甲等對(duì)未腐熟的農(nóng)家肥有趨性，須施用腐熟有機(jī)肥或商品有機(jī)肥；為害嚴(yán)重時(shí)灌水，可促使幼蟲(chóng)向土壤深層轉(zhuǎn)移，避開(kāi)幼苗易受害時(shí)期；用頻振式殺蟲(chóng)燈（黑光燈）誘殺金龜甲、叩頭甲、螻蛄、地老虎成蟲(chóng)；為害較重的地塊，在農(nóng)技人員指導(dǎo)下科學(xué)用藥。對(duì)馬鈴薯播種后封行前壟溝中長(zhǎng)出的雜草，用合適藥劑定向噴霧，也可與培土結(jié)合進(jìn)行人工除草；對(duì)于壟面上或封行后長(zhǎng)出的惡性雜草應(yīng)進(jìn)行人工除草。
適時(shí)收獲
馬鈴薯的具體收獲要依據(jù)成熟度、農(nóng)藥使用間隔期、市場(chǎng)、后作農(nóng)時(shí)及氣候等因素確定。可采用機(jī)械收獲、犁翻和人工挖掘等方式收獲。
需注意：一是要盡量減少機(jī)械損傷。二是收獲要，特別是機(jī)械收獲和犁翻，應(yīng)在收后耕耙時(shí)再撿一次，確保收獲干凈。馬鈴薯收獲后既要避免烈日暴曬、雨淋，又要晾干表皮水汽，使皮層老化。預(yù)貯場(chǎng)所要寬敞、陰涼，不要有直射光線（暗處），堆高不要超過(guò)50厘米，要通風(fēng)，有換氣條件，晾干水汽后要及時(shí)裝籮出售。也可視市場(chǎng)行情，晴天隨收、隨挑、隨裝、隨售，薯塊包紙或套袋，然后裝籮筐或紙箱出售，注意籮筐內(nèi)壁及裝籮后用厚紙遮蓋，以免薯塊見(jiàn)光變綠，影響商品率和品質(zhì)。來(lái)源：全國(guó)農(nóng)技推廣