生姜追肥技術要根據生姜的需肥特點來進行，生姜除了在種植時需要施用基肥之外，還要根據生姜的生長階段進行追肥，才能使生姜達到高產。
生姜在不同的生長階段，有不同的需肥特點。生姜追肥時間分別在生姜幼苗期、立秋前后、還有根莖膨大期。
生姜幼苗期時對生姜進行追肥。這個時候生姜植株較小，需肥量不多，但這個時期維持的時間較長，在生姜苗苗高30厘米左右并有1-2個小分枝時，需要一次追肥，又叫“小追肥”或“壯苗肥”，每畝可施用生物沖施肥10-15公斤。
立秋前后是生姜生長的一個轉折點，需要對生姜進行第二次追肥，以肥效的農家肥與肥結合施用為宜，每畝可施餅肥70-80公斤，或腐熟優質廄肥3000公斤。
到生姜根莖膨大期是生姜追肥的重要階段，當姜苗有6-8個分枝時，對植株長勢一般的姜田，每畝可施用生物沖施肥15-20公斤，另外如果土壤肥力較好，可根據具體情況少追肥或者不追肥，以免影響生姜產量。
這是生姜追肥主要的三個階段，另外，在生姜生長過程中，如果出現缺肥現象也可適當增施。