2021年1月25日辣椒價格行情走勢：
國內辣椒上市量整體偏緊，部分產區逐步收尾，上貨量日益減少，存儲商及剛需客商仍有一定要貨，整體要貨較為積極，帶動價格穩中偏強。
從國內三櫻椒產區情況看：
金鄉產區辣椒交易進入尾聲，農戶貨源基本售罄，小販存貨要價上撐，惜售心理較濃，市場上貨零星，剛需客商拿貨積極，本地檔口也積極收購，尤其是好貨更為暢銷，走貨較快，價格有偏強表現，三櫻椒精品：7.80-8.00/斤，好貨7.60-7.75元/斤，上統貨7.30-7.50元/斤，統貨7.00-7.20元/斤，花皮2.30-2.80元/斤。
臨潁產區貨源處于尾期，上貨持續減少，存儲商及剛需客商均有一定要貨，部分客商下鄉收購小販短存貨源，小販要價順勢上撐，客商被動接受，價格穩中偏強。三櫻椒上通貨價格在7.20-7.50元/斤。
柘城辣椒市場以發市場和廠商要貨為主，部分客商已有一定備貨，后續要貨積極性略有減退，市場上貨逐步減少，貨源偏緊，走貨加快，好貨價格穩中偏強。三櫻椒上通貨價格在7.40-7.60元/斤。
武城產區離河北產區比較近，由于疫情防控加強，多數檔口都停收，暫時無交易，受其他產區價格上漲影響，要價上提。三櫻椒上通貨價格6.60-6.90元/斤。
行情預測：
由于各地防疫力度增強，河北及附近德州產區交易暫停，臨潁金鄉等產區進入尾期，上貨減少，可交易的貨源縮減，采購商人氣仍能保持，需求相對較旺，但在貨源逐步減少的情況下，辣椒價格持續穩中偏強的態勢。
色素椒行情：
開魯北京紅產區農戶上貨積極，貨源充裕，當前客商隨行收購，多數選擇好質量貨源，部分入庫，部分發市場銷售，交易較為順暢，價格暫穩，北京紅好貨3.80-4.20元/斤。
庫爾勒交易清淡。農戶基本退出交易，山洞短存貨源有一定供貨，走貨減少，行情清淡。目前紅龍903新干椒報價在7.00-8.00元/千克；鐵板椒新干椒報價8.00-9.50元/千克。
印度椒行情：
部分進口商訂貨，帶動印度椒本土價格略有抬頭，當前國內仍以庫存供應為主，隨著疫情影響，到港數量減少，印度新椒到貨基本排到春節以后，目前供貨緊張，但國內市場短期補貨需求減少，要貨減少，價格暫穩。去把S17:13.60-13.80元/斤，帶把S17:10.80元/斤左右，剪把S17:12.00元/斤左右。（來源：辣椒財富網）