2021年5月14日國內辣椒價格行情走勢：
國內三櫻椒行情平穩，國產高辣價格略有偏硬表現。當前冷庫貨主出售積極性一般，剛需客商小批量拿貨，整體走貨隨行進行。金鄉鮮蒜上市開始，部分冷庫有騰庫情況，整體觀望心態較濃。印度椒價格暫時平穩
從國內三櫻椒產區情況看：
金鄉產區隨著早熟鮮蒜上市量緩慢增加，出貨開始放量，貨源供應充裕，剛需客商及廠商均有一定要貨，走貨量較前幾日略有增加，價格暫穩，但后期隨著出貨量的增加，價格或有偏弱可能。冷庫三櫻椒精品8.30-8.35元/斤，上統貨8.10-8.20元/斤。
柘城辣椒市場庫外辣椒上貨量零星，商販要價較為堅持，廠商要貨積極性減退，發市場客商拿貨也不積極，庫外貨源走貨減少，冷庫出貨量增加，采購商多青睞上統貨，購銷雙方議價成交，價格暫穩，主流價格在8.10-8.25元/斤。
臨潁產區交易氛圍略有好轉，到場客商人數增多，多數批發商青睞采購低價位干度好的貨源，存儲商心態平和，隨行出貨，供應并未有明顯增多，整體走貨順暢，價格暫穩；冷庫三櫻椒上通好貨7.90-8.10元/斤。
武城產區行情以穩為主，儲存商有序供應貨源，出庫貨源不多，采購商多數選擇金鄉及河南貨源，成交以質論價；庫外辣椒交易基本結束；目前庫外三櫻椒上通貨價格7.70-7.90元/斤；庫內三櫻椒好貨8.00-8.05元/斤。
國內主要大椒產區行情：
內蒙開魯產區干椒下貨仍顯不快，干椒隨行采購，部分打粉廠收購庫外尾貨，速凍金塔需求量增加，部分選擇出成再17以上的貨源采購；目前速凍金塔價格1.85-2.00元/斤，北京紅曬椒上通貨價格4.70-5.10元/斤。
庫爾勒產區庫存貨源剩余有限，持貨商也有捂貨待漲心理，待售貨源較少，采購商小批量要貨，交易按質定價，維持零星交易，價格行情維穩；目前鐵板椒干椒報價9.00-11.70元/公斤。
印度椒市場動態：
印度椒本土價格偏硬，一方面印度本土因疫情，加工成本提高，印度部分地方邦有封閉情況出現，另一方面冷庫開始出貨，價格上調，S17農民包帶把貨2312美元/噸；目前陸續有貨源抵達港口，當前到貨多數是尾期貨源，貨源質量較差，采購商不著急拿貨，謹慎剛需采購，早期好貨部分入庫等待行情，以新到港尾期貨源交易為主，部分質量下滑，買家壓價力度增強，部分選擇國產高辣，印度椒走貨放緩，但好貨難組織；價格暫穩，目前港口S17去把好貨報價12.60元/斤左右，剪把10.60元/斤，S4剪把8.50元/斤。（來源：蒜椒商務網）