辣椒為何會上漲，2021年辣椒價格上漲原因？
從12月份開始，辣椒就在不停漲價，尤其是小米椒、朝天椒漲幅大。廣州小米椒在12月一周價格就大漲66%，往年價格才10元左右，今年卻漲到20-30元。
辣椒為何會上漲，其實有多個原因：
1、2020年夏季多地受水澇的影響，以至于蔬菜生長受影響，辣椒是一種夏秋季作物，自然也不例外。但到了10月份氣溫就突然下跌，以至于夏季辣椒提前進入生長末期，結果產量下滑。
就拿小米椒來說，原本北方地區可供貨到12月份，但今年11月份就提前采摘完畢。往年12月份后南方辣椒才會上市，但今年北方辣椒提前結束采摘，以至于小米椒市場出現真空期，價格接連不斷上漲。
更何況，12月份的兩次較強寒潮，不僅影響北方地區，就連廣東都有地方下雪，氣溫也跌到0℃左右，以至于辣椒生長速度變緩，也有農民防護不得當，結果辣椒被凍壞。
2、種植量減少
從18年開始，辣椒行情就一直低迷中，很多農民虧損慘重，只能放棄這個行業。而2020年辣椒的栽種面積大幅度減少，以至于產量有所下滑，市場的供需嚴重不平衡，價格為此上漲。同時，因特殊原因，辣椒的進口量不多，本身南方人種植辣椒的面積就不高，因此冬季辣椒價格迎來了大漲。
還有哪些核心原因推動椒價連續上漲1個月？
未來椒價會持續高價運行嗎？