牛油果具有很高的營養價值，味道也很獨特，果肉柔軟，似乳酪，有核桃的香味，是一種不可多得的水果，日常適用對身體也是極好的，牛油果的功效與作用，牛油果的營養價值有哪些？
牛油果的功效與作用：
1、降低膽固醇
油酸是酪梨所含的一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。
2、美容護膚
油梨果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿卜素等，因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。
3、預防嬰兒血管畸形
酪梨是葉酸的良好來源。這種重要的維生素或能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的機率。
4、保護消化系統
牛油果的纖維含量很高，因為可溶纖維能體內多余的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常，預防。
牛油果的營養價值：
1、含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%，為高能低糖水果。
2、果仁含油量8～29%，油是一種不干性油，沒有刺激性，酸度小，乳化后可以長久保存，可食用。
牛油果的食用方法：
1、直接食用
將牛油果洗干凈，去掉果皮就可以直接食用了。直接食用是***簡單方便的吃法，同時也能品嘗到新鮮的原汁原味。
2、做成沙拉食用
將牛油果切成果粒大小，配合玉米蔬菜等自己喜歡的食物，拌上沙拉醬就是一款非常美味的牛油果沙拉美食啦。同時，也是非常有營養健康的食物。
3、做成奶昔食用
在牛油果中加入適量的牛奶或者酸奶，根據自己甜度喜好再加入蜂蜜，放在攪拌機里一起攪拌，就可做成一杯美味可口的奶昔了。這種吃法尤其深受小朋友們的喜愛，同時也是夏天里非常清爽的一種吃法。
牛油果的選購：
可以用手按壓或者捏果實的感覺來判斷牛油果的成熟度。如果按起來很硬，一點都捏不動，那就說明還未成熟。可以買，但需要放置幾天再吃。如果按起來很軟，就說明果肉已經爛了，也許里面都發黑了，那就不要買了。如果軟硬適中，稍微可以感覺按得動，那是***適合食用的狀態。用刀切開，里面是嫩嫩的黃綠色，很清淡的顏色。沒有黑斑較好狀態的牛油果。
以上就是牛油果的功效與作用，牛油果的營養價值有哪些，油梨果肉含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用，對糖尿病有緩解作用。